Где и что едим?

[Дмитрий Белый 14 238]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[topuz 995]

3 часа назад, SMAX сказал:

Видимо разучились в Ташкенте плов делать, как и лепёшки. 

По плову не специалист, но думаю в Ташкенте, плов делают на любой вкус и цвет.  

А вот блюда из семги, а также суши в Ташкенте не умеют делать. 

Про тепанаки, я не курсе не кушал я его в Ташкенте.  А в других странах, ел еду на тепанаки, один из любимых это курица, рис с овощами и анансом заменял мне плов.     

   

[DOS 43 339]

3 minutes ago, topuz said:

блюда из семги, а также суши в Ташкенте не умеют делать

А должны? В Норвегии и Японии умеют готовить хасып, плов или мошкичири? 

[topuz 995]

3 минуты назад, DOS сказал:

А должны? В Норвегии и Японии умеют готовить хасып, плов или мошкичири? 

я ответил Смаку, если для него в Ташкенте плов перестали делать нормальный, но несколько недель постов ранее, он покупая суши хвалил, не смотря на конские цены. Типа рыбы много лежат в суши :))

двойные стандарты? 

Edited 03.11.2021 16:41 by topuz

[DOS 43 339]

2 minutes ago, topuz said:

я ответил Смаку

А-а, ясно. Не обращай внимание. У него свое видение в кулинарии и продуктах 

[SMAX 3 694]

2 часа назад, topuz сказал:

я ответил Смаку, если для него в Ташкенте плов перестали делать нормальный, но несколько недель постов ранее, он покупая суши хвалил, не смотря на конские цены. Типа рыбы много лежат в суши :))

двойные стандарты? 

По поводу плова это факт, меняют рецептуру рис делают более деревянный и это на мой вкус реально портит плов. По поводу шашлыка его ни где в Ташкенте готовить не могут и даже в кафе где мы пьянствовали с DOS, но объективности ради, там он был лучше чем в других столовых Ташкента. 
Самса, манты, лагман и т.д. здесь все спорно. Если соскучится по сочетанию бараньего жира и мяса в тесте то нормально заходит, но очень быстро приедается.

Если взять например картошку с мясо казан кебаб то это крутое блюдо но только и исключительно когда его снимают с огня, потом его есть невозможно. 

Что касается суш, роллов и прочего японского фаст фада, в Ташкенте есть заведения в которых не хуже чем в Москве например готовят его. 

[topuz 995]

1 час назад, SMAX сказал:

Что касается суш, роллов и прочего японского фаст фада, в Ташкенте есть заведения в которых не хуже чем в Москве например готовят его. 

Хорошо где в Ташкенте суши вкусные? Москва ведь большая, и разные уровни.  В торговом доме в фудкорте  или супермаркете упакованная суши в пластиковых коробках, то это вовсе и не суши. 

А в элитных японских ресторанах совсем другой уровень...

да и вряд ли кто то во всех Московских ресторанах побывал. Но  сравнивать с Ташкентом это как сравнить ассортимент Уз автопрома с линейкой всех европейских автомобилей :))).  

Я ел в японских ресторанах не в Ташкенте, но обьяснить разницу не смогу, это надо самому ощутить .

Скажу вот что, если покушать истинную еду любой национальности, то сначала вкус не понятный, но после 3-5 посещений пища становится понятным и вкусным, становиться как наркотик, начинаешь подсаживаться.          

[SMAX 3 694]

5 часов назад, topuz сказал:

Хорошо где в Ташкенте суши вкусные? Москва ведь большая, и разные уровни.  В торговом доме в фудкорте  или супермаркете упакованная суши в пластиковых коробках, то это вовсе и не суши. 

А в элитных японских ресторанах совсем другой уровень...

да и вряд ли кто то во всех Московских ресторанах побывал. Но  сравнивать с Ташкентом это как сравнить ассортимент Уз автопрома с линейкой всех европейских автомобилей :))).  

Я ел в японских ресторанах не в Ташкенте, но обьяснить разницу не смогу, это надо самому ощутить .

Скажу вот что, если покушать истинную еду любой национальности, то сначала вкус не понятный, но после 3-5 посещений пища становится понятным и вкусным, становиться как наркотик, начинаешь подсаживаться.          

Давай начнём с того что ты считаешь правильными сушами и роллами. Я например отталкиваюсь от знаний шефа в ресторане Жёлтое море в Москве в начале 2000х, меня с ним познакомил один мой товарищ, он там работал поваром-сушистом, звали его Рома.  
Мы часто ужинали там и как то познакомились, причём он жил не далеко от нас, поэтому иногда мы приглашали его к нам в дом с его семьей и там он готовил роллы и суши. Ну и я тогда активно интересовался как и что готовят. На самом деле дело не хитрое. Основа это приготовление и мариновка риса (именно он придаёт основной вкус блюду не считая рыбы), а до этого приготовление самого раствора рисового уксуса (+соль,+сахар, +сок лимона) уверен это какая то упрощенная версия, так как секреты он выдавать не хотел по какой то причине. Я лучше роллов и суш в Москве не пробовал. Через какое то время ресторан Жёлтое море похерился, но в своё время он был один из лучших по японской кухне в Москве. 
Теперь разобравшись что такое лично для меня роллы и суши, я тебе отвечу, что например в том же Току очень не плохо их готовят! Кстати по воле случая Орлов открывал то самое Жёлтое море в Москве  ;), как и здесь Току.

Edited 04.11.2021 05:51 by SMAX

[MAKLER 13 349]

Обед в кафе МТ Saroy по диагонали от оптового рынка Катартал.

2 плова - по 17 000

1 печень - 11 000

1 баранина - 11 000

салат свежий - 14 000

патыр - 4 000

1 чай с лимоном и 1 простой - 6 000

Итого - 80 000 без обслуги.

 

Плов передержали, очень мягкий, как каша (или вчерашний), печень сухая, баранина хорошая.

Спойлер

 

[bronemaster 7 358]

13 часов назад, SMAX сказал:

 По поводу шашлыка его ни где в Ташкенте готовить не могут и даже в кафе где мы пьянствовали с DOS, но объективности ради, там он был лучше чем в других столовых Ташкента. 
 

Куда ходили? 
 

[trew 16 078]

2 минуты назад, bronemaster сказал:

Куда ходили? 
 

Сайфулла шашлык

[bronemaster 7 358]

3 минуты назад, trew сказал:

Сайфулла шашлык

Ну, моя любимая точка. Отличный там шашлык.

 

[SMAX 3 694]

51 минуту назад, bronemaster сказал:

Ну, моя любимая точка. Отличный там шашлык.

 

Смотря с чем сравнивать. Мне например азербайджанской шашлык в городе жуковский Московской области прям принципиально больше нравится

[Дмитрий Белый 14 238]

27 минут назад, SMAX сказал:

в городе жуковский Московской области

Понятно, придется поверить на слово палюбасу, хотя тебе верить...

[Волговод 44 747]

22 часа назад, spy_cam сказал:

Сомса грибы с сыром

До нас наконец-то дошла эта российская инновасия? Ждем с рыбой.

[Sirinius 20 386]

9 минут назад, Волговод сказал:

До нас наконец-то дошла эта российская инновасия?

в Гранд Сомса до ковида еще появилась такая. ничошная

Edited 04.11.2021 10:22 by Sirinius

[Волговод 44 747]

4 минуты назад, Sirinius сказал:

в Гранд Сомса до ковида еще появилась такая. ничошная

не прошло и 10  лет 

[DOS 43 339]

2 hours ago, MAKLER said:

Плов передержали, очень мягкий, как каша 

И моркови много. Приторный наверное. А если морковь ещё и кормовая, то вкус полная приторная бьяка

 

1 hour ago, bronemaster said:

Ну, моя любимая точка. Отличный там шашлык.

Самый чоткий. Все остальное - компромисс 

[Sirinius 20 386]

22 минуты назад, Волговод сказал:

не прошло и 10  лет 

ну да, в мелких магазинах со сладкой выпечкой и самсой/курниками давно такое практикуется, курица с сыром, грибы и сыр.. но в Гранд сомсе вкуснее

[BUBUKA 20 682]

23 часа назад, spy_cam сказал:

Работают 24 часа, если что..!

Полковник как у них плов...

не в курсе?

то что до этого на этом месте точка была как то не очень было

18 часов назад, DOS сказал:

А должны? В Норвегии и Японии умеют готовить хасып, плов или мошкичири? 

наши есть везде...

[Chief Engineer 3 410]

Бешбармак в Тандур. Порция 0,7. Реально на четверых. 

[shava 613]

1 час назад, Волговод сказал:

До нас наконец-то дошла эта российская инновасия? Ждем с рыбой.

Самса с рыбой уже есть в Таше.

[DOS 43 339]

51 minutes ago, Chief Engineer said:

Бешбармак в Тандур

Я рядом плов ел 

1 hour ago, Sirinius said:

но в Гранд сомсе вкуснее

У них и овощная теперь есть. Та же мясная, тока с добавлением помидор и болгарского. Чоткая вещь. В Шафране на Каблукова тока такую ем 

[Дмитрий Белый 14 238]

В 27.10.2021 в 15:34, MAKLER сказал:

Открыл для себя новое кафе с корейской кухней

Сегодня посетил.

Том Ям похож на кислую солянку с креветками, но справедливости ради это самое похожее на оригинал что я пробовал в Ташкенте.

Остальные блюдя на 4 с минусом, несут долговато, заведение чистое, хотел спросить про водку, но не стал - место не того формата.

 

[err 9 784]

2 часа назад, Chief Engineer сказал:

Бешбармак в Тандур. Порция 0,7. Реально на четверых. 

Очень красиво, надо порробовать

3 часа назад, DOS сказал:

. А если морковь ещё и кормовая, то вкус полная приторная бьяка

Еще они экономят, и зеленую нижнюю часть тоже нарезают. Невозможно есть такое

[HOBBIT 14 505]

7 минут назад, err сказал:

Очень красиво, надо порробовать

Красиво, но не тру бешбармак