Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 17 351]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[BUBUKA 20 845]

1 час назад, DOS сказал:

Соль не хрустит?

тонким слоем...напыляет

[Lunatic 9 249]

Приятного аппетита! 

[Тайга 311]

Просто бисквит к чаю, а ещё лучше к горькому кофе

[BUBUKA 20 845]

один гагауз научил меня в своё время семейному рецепту затирухи.

1 кубиками лук с морковкой обжаривается....

 2 мелко мелко как фарш баранина

3 не в бульон и именно в обжарку затирается крупно затирка..

4 кукуруза

5 заливаются яйца

 

семья целый казан моментом умяла.

 

 

Edited 09.02.2021 04:04 by BUBUKA

[MAKLER 15 492]

Небольшой перерыв 

 

[spy_cam 32 021]

Сегодня без изысков..

Тупо заказ..

[BUBUKA 20 845]

4 минуты назад, spy_cam сказал:

Тупо заказ..

мне всегда  этот тертый имбирь отдают....кроме меня никто не ест

[DOS 47 233]

1 hour ago, spy_cam said:

Тупо заказ

Ну и чо ты темы попутал? 

[spy_cam 32 021]

22 минуты назад, DOS сказал:

Ну и чо ты темы попутал? 

Неее.. там Смакс рулит..

[ШивОлег 16 059]

1 час назад, spy_cam сказал:

Сегодня без изысков..

 Как раз.. наоборот..

[SMAX 3 700]

Стейки мираторг шея или чак рол. Заморозка. 100000 сумов 3 стейка, общий вес в районе 1 кг. Мясо блек Ангус. 

Размораживались в холодильнике 1,5 дня примерно. 

Не подержал после холодильника при комнатной температуре, сразу на сковороду, лучше так не делать. 
 

Прожаривал на обычной тефалевской сковороде по 4 минуты с каждой стороны, так как домашние любят хорошо прожаренное. Лучше так тоже не делать, по 3 минуты достаточно. 

Мягко, вкусно, сочно. 
 

[arteto 44 730]

А от Мираторг где свинину продают в Ташкенте? 

[SMAX 3 700]

1 минуту назад, arteto сказал:

А от Мираторг где свинину продают в Ташкенте? 

Думаю нигде, так как поставляет мираторг макро, а там не любят свинину

[arteto 44 730]

2 минуты назад, SMAX сказал:

Думаю нигде, так как поставляет мираторг макро, а там не любят свинину

Жаль. 

[SMAX 3 700]

8 минут назад, arteto сказал:

Жаль. 

А что делать, народ уверовал 

[Orion 2 302]

Чахохбили

 

[Разведчик 1 304]

9 hours ago, SMAX said:

А что делать, народ уверовал 

а по 4 минуты жарил, за это время уже готово? это какое то спецмясо? ферментированное?

[DOS 47 233]

29 minutes ago, Разведчик said:

это какое то спецмясо? ферментированное?

Угу, выпаренное 

[SMAX 3 700]

2 часа назад, Разведчик сказал:

а по 4 минуты жарил, за это время уже готово? это какое то спецмясо? ферментированное?

Любое Мясо. Но конкретно это говядина мясной породы блек Ангус. Так же любое замороженное, а потом размороженное Мясо будет мягче парного, так как любая термическая обработка, а так же время, действую на мясо размягчающе  в отличии от бытующего мнения, что замороженное мясо будет жёстче, чем парное. 

Edited 10.02.2021 08:27 by SMAX

[Разведчик 1 304]

54 minutes ago, SMAX said:

Любое Мясо. Но конкретно это говядина мясной породы блек Ангус. Так же любое замороженное, а потом размороженное Мясо будет мягче парного, так как любая термическая обработка, а так же время, действую на мясо размягчающе  в отличии от бытующего мнения, что замороженное мясо будет жёстче, чем парное. 

так любое мясо за 4 минуты не поспеет даже если жарить с двух сторон

 

[SMAX 3 700]

Только что, Разведчик сказал:

так любое мясо за 4 минуты не поспеет даже если жарить с двух сторон

 

Поспеет. Лучше по 3 минуты с каждой стороны, так оно сочнее будет. 
И ну так на всякий случай, в мясе нету крови

[Orion 2 302]

4 hours ago, Разведчик said:

так любое мясо за 4 минуты не поспеет даже если жарить с двух сторон

 

В тырнете часто пишут про 4 минуты на сторону. В принципе можно успеть,  на углях или газовом гриле, при температуре 260 градусов, при толщине мяса 2.5см, и которое простояло при комнатной температуре где то час-два. Я оцениваю готовность не по времени, а по внутренней температуре - начиная от 56 для medium well. Не знаю поддерживают ли электрогрили 260.

[SMAX 3 700]

1 час назад, Orion сказал:

В тырнете часто пишут про 4 минуты на сторону. В принципе можно успеть,  на углях или газовом гриле, при температуре 260 градусов, при толщине мяса 2.5см, и которое простояло при комнатной температуре где то час-два. Я оцениваю готовность не по времени, а по внутренней температуре - начиная от 56 для medium well. Не знаю поддерживают ли электрогрили 260.

По 3 минуты лучше, на обычной сковороде

[Orion 2 302]

3 minutes ago, SMAX said:

По 3 минуты лучше, на обычной сковороде

Если внутренняя температура мяса удовлетворяет, то хоть за 3 секунды...

[SMAX 3 700]

18 часов назад, Orion сказал:

Если внутренняя температура мяса удовлетворяет, то хоть за 3 секунды...

Без если