Плов!

[Sirinius 20 391]

3 минуты назад, Талами сказал:

Пропорции ингредиентов странные.

он морковь не ест, поэтому её так мало

[Azazello 2 836]

5 minutes ago, Талами said:

Фото свое? Пропорции ингредиентов странные.

Ну не с инета же)) Мясо - 1,7 кг, морковь 1,1кг примерно, риса - 1кг на глаз. Никогда не отмеряю по граммам, что странного то конкретно

2 minutes ago, Sirinius said:

он морковь не ест, поэтому её так мало

Да и так чуть больше килограмма на кило риса саданул, куда больше - не паэлью же Смакса делать

[Талами 2 563]

Только что, Azazello сказал:

Мясо - 1,7 кг,

 

Только что, Azazello сказал:

риса - 1кг

И одна луковица. Про морковь уже сказали.

Каждый, конечно, делает как хочет, у нас 1 кг мяса/риса, чуть больше морковь. Лука не меньше трех луковиц и меньше нохота, чем на фото.

[DOS 47 124]

7 minutes ago, Талами said:

Пропорции ингредиентов странные.

Морковь к рису норм. Мяса больше. Но это ваще не критично. 

 

4 hours ago, L.A. said:

попробовать что бы рис вообще не касался воды. 

Свадебный плов в любой кафешке в Ташкенте именно так и готовится. Пробуй не хочу 

[Sirinius 20 391]

4 минуты назад, Azazello сказал:

Да и так чуть больше килограмма на кило риса саданул

ого

[SMAX 3 700]

20 минут назад, Azazello сказал:

Ну не с инета же)) Мясо - 1,7 кг, морковь 1,1кг примерно, риса - 1кг на глаз. Никогда не отмеряю по граммам, что странного то конкретно

Да и так чуть больше килограмма на кило риса саданул, куда больше - не паэлью же Смакса делать

Мне уже начинает казаться, что ты паэльей травануться в каком нибудь испанском кабаке

Ну или на морковку упал...

[L.A. 2 320]

42 минуты назад, DOS сказал:

Свадебный плов в любой кафешке в Ташкенте именно так и готовится. Пробуй не хочу 

Да я в курсе, хочу дома сделать такой же. 

[L.A. 2 320]

В общем решил применить новые лайпхаки и собрался готовить плов, но что-то в последний момент взял на базаре девзиру, делаю все по тому же рецепту ташкентского свадебного, только рис замочил на 1.5 часа. Буду готовить на пару. 

вот уровень зирвака перед закладкой риса 

 

После 1.5 ч замачивания этот рис быстрее готовится чем лазер, нужно постоянно пробовать в общем. Сейчас уже выключил огонь, рис почти готовый, надеюсь дойдёт. 

[L.A. 2 320]

Чувствуется немного запах подгорелого мяса.

[DOS 47 124]

28 minutes ago, L.A. said:

 девзиру Буду готовить на пару. 

Пар должен быть сильный да долгий, если девзира правильная. 

[L.A. 2 320]

Готово, пришлось подливать воды и ждать пока рис дойдёт. В целом норм, но не лучше лазера.

[DOS 47 124]

Девзира лучше Лазера. Просто готовить девзиру надо в смачном зирваке, а не чисто на пару как свадебный. 

[L.A. 2 320]

10 минут назад, DOS сказал:

Девзира лучше Лазера. Просто готовить девзиру надо в смачном зирваке, а не чисто на пару как свадебный. 

Может быть, но мне рис в зирваке не нравится, хоть ты убей. 

[Bublik 17 861]

В 13.05.2019 в 19:23, SMAX сказал:

Зирвак, плов съели, сфоткать не успел, да и влом было ночью морочиться....

 

 

я так понимаю, тут масла в соотношении воды где то 50 на 50?

[Bublik 17 861]

...что значит "в зирваке варить"? а можно без него?

[L.A. 2 320]

5 минут назад, Bublik сказал:

...что значит "в зирваке варить"? а можно без него?

Можно в зирваке варить рис а можно над ним, т.е. не погружая в жидкость

[Bublik 17 861]

4 минуты назад, L.A. сказал:

Можно в зирваке варить рис а можно над ним, т.е. не погружая в жидкость

можно подробнее плиз. я обычно наваливаю рис на зирвак чтоб рис и жидкость были примерно на одном уровне. иногда получается клёво.

[SMAX 3 700]

20 минут назад, Bublik сказал:

я так понимаю, тут масла в соотношении воды где то 50 на 50?

Не воды чуть больше 

[Bublik 17 861]

Только что, SMAX сказал:

Не воды чуть больше 

ахаха понял почему у меня в прошлый раз не вышло. т.е. зирвак должен быть на 40% из масла и жидкость должна быть примерно на уровне морквы. а посередине это что? картошка?

[L.A. 2 320]

Только что, Bublik сказал:

можно подробнее плиз. я обычно наваливаю рис на зирвак чтоб рис и жидкость были примерно на одном уровне. иногда получается клёво.

Вот сегодня как раз выкладывал подобный способ, рис не погружают в зирвак

[SMAX 3 700]

1 минуту назад, Bublik сказал:

ахаха понял почему у меня в прошлый раз не вышло. т.е. зирвак должен быть на 40% из масла и жидкость должна быть примерно на уровне морквы. а посередине это что? картошка?

Это патата

[Bublik 17 861]

1 минуту назад, SMAX сказал:

Это патата

патата - это ж картошка?

2 минуты назад, L.A. сказал:

Вот сегодня как раз выкладывал подобный способ, рис не погружают в зирвак

блин какой красивый царь плов. одно смущает, а как у него на большом огне не пригорает мясо и всё такое что на дне? у меня непригорает только если я в электроказане готовлю где греется всё вместе со стенками.

[L.A. 2 320]

12 минут назад, Bublik сказал:

блин какой красивый царь плов. одно смущает, а как у него на большом огне не пригорает мясо и всё такое что на дне? у меня непригорает только если я в электроказане готовлю где греется всё вместе со стенками.

Подозреваю, что огонь все таки регулируется, просто этого не показывают, ну нереально кочегарить так весь процесс, там все сгорит к епеням. 

[Талами 2 563]

22 минуты назад, Bublik сказал:

на большом огне

Он там не особо большой. Обычно ошпазы вообще полено оставляют тлеть и норм. хватает рис пропарить.

[SMAX 3 700]

13 минут назад, Талами сказал:

Он там не особо большой. Обычно ошпазы вообще полено оставляют тлеть и норм. хватает рис пропарить.

Не хватает 

36 минут назад, Bublik сказал:

патата - это ж картошка?

Чел, ну какая это картошка? Грейпфрут это