magol

Плов!

9 653 posts in this topic

1 минуту назад, BUBUKA сказал:

просто смотрю...:D

как на не первой твоей фотке тут в этой теме...

приготовление....  аляидеальные фото..

а плов уже....

не рисинка к рисинке...

тренируешься пока;)

:)))) вообще непонимаю этой оценки «рисинка к рисинке», что это значит ?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, SMAX сказал:

:)))) вообще непонимаю этой оценки «рисинка к рисинке», что это значит ?

ну как будет у тебя.... готовый шикарный плов на выходе  получаться...

так закидаешь нас тут фотками......

ну а пока пишешь что пишешь:lol:

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, BUBUKA сказал:

ну как будет у тебя.... готовый шикарный плов на выходе  получаться...

так закидаешь нас тут фотками......

ну а пока пишешь что пишешь:lol:

Друг мой, я столько плова готовлю, неужели ты думаешь я эти фоток все делаю :D? Или делаю фотки всех своих пловов? Мои фотки которые ты тут видишь как правило сделаны дома, когда я вне дома готовлю, я крайне редко нахожу силы и желание фоткать еду...

но специально для тебя вот фото плова :D селфи практически.

78da011e6f3d.jpg

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 минут назад, SMAX сказал:

но специально для тебя

сорики...

я не увидел сейчас  окончательно приготовленный плов...крупным планом...:rolleyes:

не увидел эффектного крупного плана..

как  обычно ты заливаешь тут фотки при процессе изготовления:facepalme:

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
32 минуты назад, SMAX сказал:

«рисинка к рисинке», что это значит ?

Рассыпчатый, а не как каша-малаша :)

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, SMAX сказал:

но специально для тебя вот фото плова :D селфи практически.

78da011e6f3d.jpg

Харизонт не завален- 5+

Шлепка отличный! Кизил ранг аббибос! - 5+

Палов... :blink:

Палов не различим...

Незачёт! :lol:

3

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 часов назад, BUBUKA сказал:

сорики...

я не увидел сейчас  окончательно приготовленный плов...крупным планом...:rolleyes:

не увидел эффектного крупного плана..

 

Не расстраивайся, может тебе ещё повезёт 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 часов назад, 1OO94-OK сказал:

Харизонт не завален- 5+

Шлепка отличный! Кизил ранг аббибос! - 5+

Палов... :blink:

Палов не различим...

Незачёт! :lol:

Теперь всегда так будет

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 часов назад, MeliusMaris сказал:

Рассыпчатый, а не как каша-малаша :)

Логика у меня есть, я не понимаю почему рассыпчатый это параметр вкусного/правильно/получившегося если брать плов... 

сначала народу, который решил приготовить плов, нужно работать над вкусом зирвака (а до этого нужно было научится правильно жарить мясо), а уже потом переходить к внешнему виду риса. Внешне аппетитный зирвак не может быть невкусным. Далее из него не может получится невкусного плова. Зирвак это основа, будет невкусный зирвак, хоть какой рис далее приготовишь, плов не получится.

Edited by SMAX
1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Основной критерий плова- это все-таки рассыпчатость риса. 

Какой бы вкусный зирвак не был, но если рис слипся- то это уже не плов. Это каша. Вкусная, быть может, каша. Но никак не плов. 

2

Share this post


Link to post
Share on other sites
26 минут назад, SMAX сказал:

. Далее из него не может получится невкусного плова. 

:lol:

ну...если ты не видишь разницы..во вкусе....

между куском жареного мяса...

и месивом...тушенкой...

пиши еще...(с);)

 

11 минут назад, 1OO94-OK сказал:

Это каша. 

так у него на шумовке на фото именно месиво..именно .каша....:facepalme:

халим варит наверное:lol:

26 минут назад, SMAX сказал:

плов не получится.

просто у тебя пока не получается рассыпчатый товарный вид....

время уходит на тренировки..

так бы нас фотками уже закидал:rolleyes:

Edited by BUBUKA
0

Share this post


Link to post
Share on other sites
34 минуты назад, 1OO94-OK сказал:

Основной критерий плова- это все-таки рассыпчатость риса. 

Какой бы вкусный зирвак не был, но если рис слипся- то это уже не плов. Это каша. Вкусная, быть может, каша. Но никак не плов. 

Нет это неправда

31 минуту назад, BUBUKA сказал:

:lol:

ну...если ты не видишь разницы..во вкусе....

между куском жареного мяса...

:D Мы о плове? :D

31 минуту назад, BUBUKA сказал:

 

 

так у него на шумовке на фото именно месиво..именно .каша....:facepalme:

халим варит наверное:lol:

Да ты слеп :D

Edited by SMAX
1

Share this post


Link to post
Share on other sites
19 минут назад, SMAX сказал:

Да ты слеп :D

ну когда пойдут шикардосные твои фотки не процесса..

а конечного продукта...:rolleyes:

может быть прозрею..

ну а пока...привет....кашевар!:lol:

1

Share this post


Link to post
Share on other sites

BUBUKA, сам бы показал мастер класс, или ты обычный хейтер, коих дофига на просторах инета? :crazy:

2

Share this post


Link to post
Share on other sites
26 минут назад, BUBUKA сказал:

кашевар!:lol:

Вот это - троллинг. А не то что было до этого.

Посмеялся, спасибо.

1 час назад, 1OO94-OK сказал:

Какой бы вкусный зирвак не был, 

...запороть его не проблема.

1 час назад, SMAX сказал:

Внешне аппетитный зирвак не может быть невкусным.

Первая заповедь Инстаграмма?

Еще как может. Почитайте как снимают ролики вкусной еды для рекламы. Машинное масло с растворенным шампунем вместо пива, пластмассовые бургеры и лакированое мясо...

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
18 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

 обычный хейтер

ок...:rolleyes:

в течении 3-х дней кроме этого...

сегодня просто ремонт подъезда....

могу пошагово...

или просто оконечку

готовлю..выставлю...

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
24 минуты назад, Талами сказал:

Вот это - троллинг. А не то что было до этого.

Посмеялся, спасибо.

...запороть его не проблема.

Первая заповедь Инстаграмма?

Еще как может. Почитайте как снимают ролики вкусной еды для рекламы. Машинное масло с растворенным шампунем вместо пива, пластмассовые бургеры и лакированое мясо...

Я теперь понял почему у тебя плов не получается :D

17 минут назад, BUBUKA сказал:

ок...:rolleyes:

в течении 3-х дней кроме этого...

сегодня просто ремонт подъезда....

могу пошагово...

или просто оконечку

готовлю..выставлю...

Мужик сказал, мужик сделал :D ... 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, SMAX сказал:

Я теперь понял почему у тебя плов не получается

Хз, что ты там понял, плов у меня получается.

Просто в отличии от тебя предоставляю судить о нем людям, которые его едят, а не сам себе оценку по своему же фото ставлю.

Так что давай, время не теряй, учись готовить рассыпчатый рис.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Посмотрел вчера это видео, для себя на заметку взял несколько лайпвхаков, хочу попробовать. Цель - добиться полированного вида каждой рисинки. 

1 - при замачивании зафигачить рис кипятком а потом разбавить уже холодной водой

2 - разровнять рис по всей поверхности при закладке и через 20 минут уже собрать горку, так и доводить до готовности, переодически перелопачивая и подливая на неё сверху кипяток.

3 - не жалеть подливать воды и готовить на большом огне, что бы пар прям пер.

З.ы. Я не говорю что супер палов он приготовил, но внешне сам рис мне понравился. 

4

Share this post


Link to post
Share on other sites
16 минут назад, L.A. сказал:

не жалеть подливать воды

На больших объемах чуть по другому. Полкилограммовый плов легко в кашу превратить, если водой увлечься.

Мы же не в Москве, нам такое плов не очень. :lol:

Ролик прикольный. Непонятно чо так лука мало. Смысл кило всего на 20 кг мяса?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 12.05.2019 в 09:23, DOS сказал:

И самое главное, не забыть, ЧТО ты готовишь.

За это тоже я отвечал-в прямом и переносном смысле:facepalme::lol:

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, Талами сказал:

На больших объемах чуть по другому. Полкилограммовый плов легко в кашу превратить, если водой увлечься.

Есть такое, я без фанатизма конечно. Просто когда готовлю, воду совсем не подливаю, регулирую уровень зирвака огнём, соответсвенно пара такого бешеного не получается. 

3 минуты назад, Талами сказал:

Ролик прикольный. Непонятно чо так лука мало. Смысл кило всего на 20 кг мяса?

Да, лука совсем децл, ещё он перец горошек почему-то не кладёт, а он играет немаловажную роль во вкусе плова имхо.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 часа назад, 1OO94-OK сказал:

Основной критерий плова- это все-таки рассыпчатость риса. 

мну больше нравится когда "шираси" есть в плове децл

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 минут назад, L.A. сказал:

регулирую уровень зирвака огнём

Тут смотри как, в отличии от домашнего он не то что в зирваке плавает (тут есть варианты, на "палец" погружают, у меня пара мм максимум), он вообще зирвачного бульона почти не касается, лежит на морковке. Т.е. тут воды мало изначально. И вот он ее уже разгретую фигачит.

При таком условии рису просто неоткуда взять то, чем он будет слепляться, и рис, раз уж помытый, будет рассыпчатым (если не переварить). 

Мне интересно, кто как после закрытия риса блюдом, делает. Открывает, смотрит, если не готово, закрывает опять (мой вариант, 1, редко 2 раз, бывает открываю).

Или специально, как этот товарищ, открывает, мешает, немного воды и дальше парить рис?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 hours ago, SMAX said:

Зирвак

А чо он молчит? :rolleyes:  Ваще ни одного пузырька даже нет. 

27 minutes ago, maxxxi said:

мну больше нравится когда "шираси" есть 

Однозначно. Ффтопку рассыпчатость, если это в ущерб вкусу. Лучше в зирваке готовить и иметь "тяжёлый", но насыщенный плов, чем рассыпчатый, но таксебесреднийкласс. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.