Плов!

[SMAX 3 733]

Быстро, просто, вкусно … грудинка + рис в сковородке 

[DOS 47 548]

23 hours ago, D.L. said:

к тебе стариканы-ценители, а к Шторму щеглы-фудблохеры? 

Шторм пральный посон и адепт прального плова из Долины  Щеглы пусть хоть из масла косточек маракуйи готовят. Но от плова на очищенном хлопковом от Ферганского масложира, под названием - Салатное, фиг откажется 

[Storm 31 299]

3 часа назад, SMAX сказал:

Быстро, просто, вкусно … грудинка + рис в сковородке 

Что-то здесь лишнее .. да, однозначно.

Или "Быстро" или "Грудинка".

Подача на 5+, импровизация на 5.

[SMAX 3 733]

4 часа назад, Storm сказал:

Что-то здесь лишнее .. да, однозначно.

Или "Быстро" или "Грудинка".

Подача на 5+, импровизация на 5.

Долго — это когда готовишь на очаге, с коленной чашечкой. Скорость здесь наверное достигается за счёт того, что весь процесс проходит под крышкой, включая обжаривание мяса. 

Брать нужно грудинку — именно эту часть, с хрящами. Нарезать её на крупные куски, лишний жир срезать. Масла добавить немного. Обжарить грудинку на сковороде с толстым дном, как стейки, с двух сторон, прикрывая крышкой не плотно.

Добавить лук и обжарить его. Затем влить немного кипятка, посолить, добавить перец горошком и молотый кориандр. Томить под полностью закрытой крышкой 40–50 минут, с заметным, но умеренным кипением.

Пока всё томится, спокойно нарезать морковь и замочить рис. Можно выпить холодного вятского кваса :).

Далее выложить сверху морковь, добавить ещё немного кипятка, зиру, изюм, копчёную паприку, посолить и продолжать томить ещё 25–30 минут.

Промыть рис, добавить его сверху, ещё немного зиры и слегка посолить. Рис готовится на «подушке» из моркови, на пару, а не в воде. Продолжать томить под крышкой.

Затем аккуратно перемешать слой риса. Если нужно — добавить совсем немного кипятка, но только при необходимости. Снова закрыть и томить. Пару таких подходов — и рис готов.

Если нужно подержать блюдо, чтобы не остыло, пока все сядут за стол, накрыть не крышкой, а чашкой и убавить огонь до минимума — так можно выдержать ещё 10–15 минут.

В целом получается около двух часов или чуть больше. Относительно быстро, но без спешки. Возможно, ощущение скорости возникает потому, что процесс не требует постоянного контроля — не нужно стоять над сковородкой.

 

  

Edited 20.03.2026 02:02 by SMAX

[Волговод 58 775]

13 часов назад, SMAX сказал:

Быстро, просто, вкусно … грудинка + рис в сковородке 

Этаниплов! (с) 

[SMAX 3 733]

13 минут назад, Волговод сказал:

Этаниплов! (с) 

Соседи узбеки спросили где купил и они явно не думают, что я в принципе умею готовить, они вообще считают, что я из России с женой приехал.

И самое главное, где у меня написано слово плов?  
 

И еще кто готовит именно плов или как я рис с мясом и любит пай сильно рекомендую эту часть грудинки. Когда приготовите поймете о чем я! В говяжьей туше не так много вырезов, когда мясо остается сочным после приготовления и один из этих вырезов эта часть грудинки с хрещами. 

Edited 20.03.2026 07:23 by SMAX

[Волговод 58 775]

1 минуту назад, SMAX сказал:

И самое главное, где у меня написано слово плов?  

Блин, копирайт же поставил!   Это ж интернет-мем 

2 минуты назад, SMAX сказал:

ни вообще считают, что я из России с женой приехал.

А это разве не так?  

[SMAX 3 733]

4 минуты назад, Волговод сказал:

А это разве не так?  

У них общее мнение. Типа приехал из России и обязательно нужно накормить настоящей узбекской кухней. Пригласили вчера, пришлось не с пустыми руками идти. Там дед был (типа родители приехали), ну как лет 60 наверное, мужик еще нормальный такой. Так он все съел и спросил где заказать, что бы еще привезли. 

Edited 20.03.2026 07:26 by SMAX

[arteto 45 417]

Шавля получилась судя по фото 

[Волговод 58 775]

7 минут назад, SMAX сказал:

Так он все съел и спросил где заказать, что бы еще привезли. 

Ну, диверсифицируй бизнес - открывай ошхону, фигли? 

Edited 20.03.2026 07:33 by Волговод

[SMAX 3 733]

49 минут назад, Волговод сказал:

Ну, диверсифицируй бизнес - открывай ошхону, фигли? 

Плов и так уже дорогой, не хочу карму портить

[TAURUS 56 221]

Плов отличный, как на вид, так и верю, что и на вкус. В общем, красивый смаксовый плов. 

1 час назад, Волговод сказал:

А это разве не так?  

Помнишь сырокопченка от фирмы ГеоМакс была на рынке лет 15 тому назад? Вот вторая часть Макс - это Смакс.

[Волговод 58 775]

10 минут назад, SMAX сказал:

Плов и так уже дорогой, не хочу карму портить

Да нормуль, подача по-Новиковски, с сусальным золотом - и всякие Ары к тебе в очередь будут стоять. 

9 минут назад, TAURUS сказал:

Помнишь сырокопченка от фирмы ГеоМакс была на рынке лет 15 тому назад? Вот вторая часть Макс - это Смакс.

Эт ему сколько лет? 

[TAURUS 56 221]

1 минуту назад, Волговод сказал:

Эт ему сколько лет? 

Сколько и мне вроде. 

[Волговод 58 775]

2 минуты назад, TAURUS сказал:

Сколько и мне вроде. 

Одаренный!

[DOS 47 548]

2 hours ago, SMAX said:

рекомендую эту часть грудинки

В основном делаю из барашка. Но иногда из говяжки. И если так, то беру исключительно качалку и грудинку. Процесс такой же как ты выше описал - обжарка на большом огне мяса, потом лук итд вода. Тока я томлю часа полтора. Дальше как обычно 

[D.L. 18 948]

10 часов назад, DOS сказал:

В основном делаю из барашка.

Сегодня кент взял шею и спинку. На 8 человек 3,6кг барашка, морковь пополам резанная около 2кг, рис(?) 1,5 кг. 

Edited 20.03.2026 19:51 by D.L.

[mechanic_cat 13 590]

10 hours ago, D.L. said:

 

Одно замечание только. Зачем три фотки зирвака? 

Надо хотя бы одну фотку с мясом в казане. Вкусно же.

[Волговод 58 775]

4 минуты назад, mechanic_cat сказал:

Одно замечание только. Зачем три фотки зирвака? 

Я думал, про шишки вопрос будет 

[D.L. 18 948]

4 часа назад, mechanic_cat сказал:

Надо хотя бы одну фотку с мясом в казане.

Видос есть

[TAURUS 56 221]

7 часов назад, mechanic_cat сказал:

Одно замечание только. Зачем три фотки зирвака? 

У разных художников разное видение. 

[DodikUz 6 961]

Обед...алайский...плов ..60 к сум...весь набор, что на фото...

[Snapper 19 489]

В 21.03.2026 в 11:24, Волговод сказал:

Я думал, про шишки вопрос будет 

Шишки у него не той системы

[Волговод 58 775]

1 час назад, Snapper сказал:

Шишки у него не той системы

За "ту" систему - срок 

[Strij 8 519]

1 час назад, Snapper сказал:

Шишки у него не той системы