Новогодний стол

[DOS 43 570]

несколько горячих блюд из мяса, а так же птицы.

Никогда такого не видел и не слышал... даже в "Мясные" годы Тигра, Дракона, Кабана, Змеи.

 

При чем тут мясо и Лошадь??? Может при том, что сама Лошадь будет у нас на столе в виде казы?

 

И ваще, меня все эти года как-то нии_пьет

 

-- Оливье, фунчёза, подшубник

-- Холодец, казы, сыр, рыба, зелень

-- Мясо шпигованное чем-нить (чернослив, чеснок, айва) и запеченое

-- Мандарины и прочие фрукты, торт

[limonka 4 425]

Никогда такого не видел и не слышал... даже в "Мясные" годы Тигра, Дракона, Кабана, Змеи.

 

При чем тут мясо и Лошадь??? Может при том, что сама Лошадь будет у нас на столе в виде казы?

 

 

ну это не я придумала)) вот http://recepty-kulin...-12-12-13-19-44

 

поэтому спрашиваю кто что придумал интересного.. чтобы перенять))

 

думала сначала отбивную, но вот про рыбу прочла и теперь сомневаюсь)). Салатов тоже всяких разных по немногу...оливье правда давно уже не ем, а вот дети не могут без оливье..придётся делать

Edited 04.12.2013 10:20 by limonka

[DOS 43 570]

кто что придумал интересного.. чтобы перенять))

Мы каждый год хотим чо-то новое... думаем... читаем... совещаемся... и каждый год у нас на выхлопе:

 

-- Оливье, фунчёза, подшубник

-- Холодец, казы, сыр, рыба, зелень

-- Мясо шпигованное чем-нить (чернослив, чеснок, айва) и запеченое

-- Мандарины и прочие фрукты, торт

:D

[BILLY_BONE 6 126]

При чем тут мясо и Лошадь???

ну сена насыпь себе в тарелку! :D

[Boss 8 232]

Фото Ксюши Собчак надо на стол ставить ))

Кстати, она любит фуагру )) Блин ... я тоже ее люблю :wacko:

Edited 04.12.2013 10:51 by Boss

[maverick144 1 348]

Мы каждый год хотим чо-то новое... думаем... читаем... совещаемся... и каждый год у нас на выхлопе:

 

 

:D

Мы каждый год хотим чо-то новое... думаем... читаем... совещаемся... и каждый год у нас на выхлопе:

Все уже придумано до нас! ))

[Ulikta 2 164]

а у нас на НГ никто горячее не ест, сил не хватает уже. Лично мне достаточно рыбной нарезки, много маслин и холодной вареной курицы с кетчупом. А оливье и проч. салаты не ем, гости едят и домашние.

[TAURUS 48 219]

Чтобы вы не приготовили на 31 декабря, все покажется наивкуснейшим лишь 1-го января. И холодные закуски, и горячие, и пиво с водкой.

 

Это известный факт, что все поедается с большим удовольствием даже 3-го января, чем 31 декабря. Так что готовьте и еще раз готовьте. Все съестся!

 

Продублирую варианты закусок и украшения НГ стола. Думаю, после таких закусок никто голодным не останется.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!

 

 

[limonka 4 425]

 

Продублирую варианты закусок и украшения НГ стола. Думаю, после таких закусок никто голодным не останется.

 

 

ну и рецепты салатикофффф...

 

 

15 ВКУСНЫХ САЛАТОВ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА!

 

Салат «Подарок»

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты и приготовление:

 

Этот салат уложить слоями и каждый смазать майонезом.

1 слой — куриная грудка кубиками;

2 слой — шампиньоны с луком обжаренные, посолить, поперчить;

3 слой — тертая вареная морковь на крупной терке;

4 слой — натертое яблоко;

5 слой — измельченные грецкие орехи;

6 слой — желтки, сыр на терке;

7 слой — белки.

Из моркови вырезать тонкие ленты(свежей) и украсить салатик бантом и измельченной зеленью укропа и петрушки.

 

Салат «Красная шапочка»

 

Ингредиенты и приготовление:

 

1. Лук (мелко порезать кубиками и обдать кипятком);

2. картофель (кубиками);

3. куриная грудка (желательно копченую или гриль);

4. грецкие орехи (мелко натереть на терке или размельчить в блендере);

5. морковь (вареная, порезать кубиками);

6. яйцо (размять или потереть на крупной терке);

7. сыр.

Каждый слой смазываем майонезом, но не толстым слоем.

Сверху положить зерна граната. Если делаю на праздник, то гранатинками делаю буковки или рисунок.

Желательно дать салатику постоять хотя бы часик, что бы пропитался майонез.

 

Салат «Бангладеш»

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты:

 

• Рис (сырой) 4 ст.л.;

• яйцо 5-6 шт.;

• рыбные консервы (обязательно в масле: тунец, сайра, сардина, лосось) 1 банка;

• яблоко 1 шт., лук 1 шт. (маленькая);

• масло сливочное 80 г.;

• майонез 200 г.;

• сахар 1 ч.л.;

• лимонный сок 1 ст.л.

 

Приготовление:

 

Рис сварить, остудить.

Соус: масло из консервов слить в отдельную посуду, добавить 1/2 порции майонеза, сахар и лимонный сок. Хорошенько размешать.

Яйца сварить, отделить белки от желтков, не разрушать по возможности, они нам понадобятся для внешнего оформления салата. Лук мелко нарезать, яблоко очистить и натереть на тёрке. Консервированную рыбу размять вилкой.

Выкладываем салат слоями на блюдо.

1-й слой – измельчённые желтки;

2-й слой – половину измельчённых консервов;

3-й слой – рис, смазываем майонезом (вторая его часть, та, что не использована для соуса) с помощью вилки (именно смазываем, а не заливаем);

4-й слой – тёртое яблоко;

5-й слой – вторая половина консервов смешанных с луком;

6-й слой – сливочное масло натёртое на тёрке (предварительно можно заморозить).

Салат заливаем соусом, аккуратно начиная с середины и немного к краям. Сверху красиво разложить нарезанный белок.

Украшаем на своё усмотрение (у меня брусника и мята). Поставить в холодильник для пропитки на 2 часа.

 

Салат «Корзинка» - Настоящий шедевр среди салатов!

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты:

 

• 350-400 г. копченой курицы (грудки);

• 4 средние луковицы;

• 5 яиц;

• петрушка;

• майонез;

• растительное масло.

 

Приготовление:

 

Лук режем четвертькольцами, обжариваем до золотистого цвета и оставляем остывать.

Курицу режем мелкой соломкой. Взбиваем 1 яйцо вилкой и жарим на сковороде яичный блинчик до румяного цвета. Затем его охлаждаем. Поступаем так со всеми остальными яйцами. Далее режем 4 яичных блинчика соломкой, один оставим для украшения. Смешиваем лук, курицу, блинчики, добавляем немного зелени петрушки (мелкопорезанной), заправляем майонезом. Оставшийся блинчик режем длинной соломкой и выкладываем сверху на салат, чтобы получился плетеный узор. Украшаем листиками петрушки.

 

Салат «Вдохновение»

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Состав и приготовление:

 

Выкладываем слоями, каждый слой под майонезом, соль по вкусу.

1 слой - отварная свекла (натереть на терке);

2 слой -отварная морковь (натереть на терке);

3 слой - лук (нарезать полукольцами и ошпарить кипятком);

4 слой - ветчина (мелко нарезать);

5 слой - желток ( натереть на терке);

6 слой - маринованные грибочки (мелко порезать);

7 слой - сыр ( натереть на терке);

8 слой - белок (натереть на терке и покрыть им весь салат);

Украсить петрушкой, розой из свеклы и ленточками из моркови!

 

Салат «Наваждение»

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты:

 

• 1 шт. соленой сельди;

• 1 луковица;

• 3 шт. отварного картофеля;

• 1 шт. отварной моркови;

• 50 гр. твердого сыра,;

• 1 шт. отварной свеклы;

• 4 зубчика чеснока;

• майонез;

• зелень для украшения.

 

Приготовление:

 

Сельдь почистить, порезать мелкими кубиками. Мелко нарезать лук. Картофель потереть на крупной терке, смешать с майонезом. Свеклу потереть на терке, выдавить чеснок, смешать с майонезом. Морковь и сыр нарезать кубиками и смешать с майонезом.

Выкладывать слоями:

1 – картофель;

2 – лук;

3 – сельдь;

4 – свекла с чесноком;

5 – морковь с сыром.

 

Салат «Венеция»

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты:

 

• 400 г. куриной грудки;

• 300 г. шампиньонов;

• 200 г. чернослива;

• 200 г. сыра;

• 2-3 картофелины;

• 2-3 яйца;

• 1 огурец;

• майонез для заправки.

 

Приготовление:

 

Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле. В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив. Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза.Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять! Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза. Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке. На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.

 

Салат «Креветки под шубой»

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты:

 

• Варёные очищенные креветки — 500 г.;

• картофель вареный в мундире — 4 шт. среднего размера;

• яйца вареные вкрутую — 4 шт.;

• красная икра — 1 банка (140 г.);

• майонез.

 

Приготовление:

 

Креветки отварить в специях (лавровый лист, чёрный перец горошком, соль).

Картофель и яйца отварить, почистить, натереть на средней тёрке.

Креветки порезать пополам, разделить на две равные части.

В салатницу укладывать слоями:

1. майонез;

2. половина креветок;

3. майонез;

4. тертый картофель;

5. майонез;

6. тертые яйца;

7. майонез;

8. креветки;

9. майонез;

10. икра (выложить ровным слоем на майонез).

Дать салату настояться в холодильнике не меньше шести часов.

Перед подачей на стол украсить оставшимися креветками, ломтиками лимона, зеленью, "розочкой" из помидора.

Салат необыкновенно вкусный, нежный и в тоже время сытный.

 

Салат «Шапка Мономаха»

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты:

 

• 250-300 г. вареного мяса;

• 3 крупные вареные картофелины;

• 3 вареных яйца;

• 150 г. сырой моркови;

• 1 стакан грецких орехов;

• 130-150 г. сыра;

• 1 гранат;

• зеленый горошек;

• майонез.

 

Приготовление:

 

Вареный картофель, яйца и сыр натереть на крупной терке. Сырую морковь натереть на мелкой терке.Грецкие орехи измельчить до размера, не превышающего горошину. Орехи можно размять толкушкой в глубокой миске. Мясо мелко порезать. Картофель и морковку слегка посолить.

Складывать на блюдо слоями в виде купола: картофель; майонез; мясо; майонез; яйца; майонез; грецкие орехи; майонез; морковь; майонез; сыр; майонез.

Оставить пропитываться не менее, чем на 2 часа. Можно сделать проще. Каждую часть салата смешала в отдельных мисках с майонезом и потом уже выкладывала слоями. И майонеза при этом уходит гораздо меньше. Весь купол промазать тонким слоем свежего майонеза и украсить зернами граната и зеленым горошком. (Если салат украсить сразу после приготовления и оставить пропитываться на несколько часов, зеленый горошек высохнет и сморщится). Из маленькой луковки вырезать чашечку с зубчиками, внутреннюю часть вынуть, положить туда зерна граната и установить на верху "шапки".

 

Слоеный салат «Жемчужина»

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты:

 

• 200 г. слабосоленой семги;

• 40-50 г. оливок;

• 60 г. сыра;

• 5 яиц;

• 1 апельсин;

• 1-2 ст.л красной икры;

• майонез;

• соль, перец;

• зеленый лук.

 

Приготовление:

 

Сварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков и натереть на средней терке. Семгу нарезаем маленькими ломтиками. Апельсин почистить от кожуры и волокон и порезать мякоть кубиками. Сыр натираем на мелкой терке. Оливки нарезать колечками. Салат выкладываем слоями. Первый слой половина белков, смешанных с майонезом. Далее выкладываем желтки, солим, перчим по вкусу и немножко промазываем майонезом. Третьим слоем выкладываем половину семги и промазываем майонезом. Затем оливки и оставшуюся часть семги.Потом выкладываем сыр и немного майонеза.

Следующим слоем кладем апельсины, а поверх оставшиеся белки смешанные с майонезом. Салат украшаем икрой и оливками, а в центр кладем половинку перепелиного яйца. Готовый салат "Жемчужина" убираем в холодильник, предварительно завернув пищевой пленкой, и даем настояться несколько часов.

 

Салат «Сыр под шубкой»

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Этот салат очень вкусный и несложный в приготовлении.

 

Ингредиенты и приготовление:

 

1 слой-тёртый на крупной тёрке сыр+майонез;

2 слой-тёртая на средней тёрке варёная свекла+немного тертого чеснока +майонез;

3 слой-рубленный орех.

 

Салат «Новогодняя фантазия»

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты:

 

• Шампиньоны 250 г.;

• яйца 3 шт.;

• креветки в панцирях 200 г.;

• консервированные ананасы 1 банка;

• сыр твердый 80 г.;

• майонез 100 г.;

• масло растительное для жарки 2 ст. л.;

• соль по вкусу.

 

Приготовление:

 

Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать ломтиками. Обжарить на растительном масле до готовности, посолить. Остудить. Яйца отварить, почистить и потереть на крупной терке.

Креветки отварить в подсоленной воде, освободить от панциря. Сыр натереть на мелкой терке.

Собираем слои:

1 слой-грибы жареные, майонез;

2 слой-яйца, майонез;

3 слой-ананас кубиками, майонез;

4 слой-креветки, майонез;

5 слой-сыр тертый, майонез.

Украсить по желанию: например, еловая веточка из огурца, серпантин из моркови.

 

Салат «Мореман»

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты:

 

• Креветки - 500 гр.;

• крабовое мясо - 100 гр.;

• два яйца;

• огурец;

• красный лук - 1 шт.;

• салатные листья;

• сыр - 50 гр.;

• укроп;

• сметана - 2 ст.л.;

• половина лимона;

• соевый соус - 2 чайн. лож.

 

Приготовление:

 

Креветки отварить, почистить, крупные порезать пополам. Нарезать мелко крабовое мясо, огурец, лук, яйца, укроп. Для заправки перемешать сметану, соевый соус, выжать сок лимона, перемешать с укропом. Все ингредиенты перемешать, заправить. Салатные листья промыть, обсушить, порвать руками. На листья выложить салат. Обсыпать натертым мелко сыром и выложить несколько креветок для украшения.

 

Салат «Желудь»

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты и приготовление:

 

Салатник выстелить пищевой пленкой.

1 слой- 200 гр. тертого на мелкой терке сыра;

2 слой- маринованные опята;

3 слой- мелко порезанный, отлежавшийся 10 минут в кипятке лук;

4 слой- 4 вареных яйца;

5 слой- мелко порезанная скумбрия х/к;

6 слой- 5 вареных картофелин, потертых на терке. Все слои промазывают легким майонезом. Поставить в холодильник на ночь. Перевернуть, украсить оливками, маслинами, грибами.

 

Рыбный салат-торт

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты для основы:

 

• 500 г. солёной сёмги;

• 4 вареных яйца;

• 4-5 ст.л. отварного риса;

• 1 упаковка краб. палочек.

 

Для крема:

 

• 100 г. сыра «Филадельфия»;

• 4 ст.л. сметаны;

• 4 ст.л. майонеза;

• 8 г. желатина.

 

Для украшения:

 

• Зелень, красная икра.

 

Приготовление:

 

Желтки, белки и крабовые палочки натереть на мелкой тёрке (в отдельную посуду).

Форму застелить целлофановой плёнкой. Рыбу нарезаем на полоски, выкладываем их на дно и стенки формы. Затем выкладываем слоями рис, яйца, крабовые палочки, промазывая кремом .

Отправляем салат-торт в холодильник на ночь. Затем достаем, накрываем сверху тарелкой, переворачиваем салат-торт на тарелку. Украшаем верх зеленью и красной икрой.

 

 

[Летчик 6 283]

А грибы?

[Lioness 17 648]

Не люблю салаты с майонезом. Если без него никак (как в случае с оливье), заменяю майонез сливками или сметаной.

[вета 2 702]

Не люблю салаты с майонезом. Если без него никак (как в случае с оливье), заменяю майонез сливками или сметаной.

Честно не понимаю вот таких сложных, заправленных майонезов салатов. Майонез тоже игнорирую, не люблю. В салатах предпочитаю в основном оливковое масло плюс лимонный сок. Новогодний стол для меня это непременно бутылочка Шампанского с икорочкой, чтобы встретить НГ, а потом можно баккарди-маргариты , мандарины-ананасы-киви, всевозможный разный изысканный шоколад, ну и какое нибудь сложное потрясающее горячее блюдо в духовочке и парочка легких салатиков Хотя по традиции все равно делаю селедочку под шубой и нарезаю кучу всевозможных закусок - для тех, кто любит

Edited 08.12.2013 10:20 by вета

[Крокозябра 3 789]

В салатах предпочитаю в основном оливковое масло плюс лимонный сок

Добавляем туда желтки и немного горчицы, и получаем хороший майонез

Edited 08.12.2013 10:21 by Крокозябра

[вета 2 702]

Добавляем туда желтки и немного горчицы, и получаем хороший майонез

Можно, кто любит. Гораздо вкуснее покупного будет. Я люблю ложку - масла, две - лимонного сока. В такой концентрации майонез точно не получится

 

Вот думаю роллы что ли накатать разные. Ребенок обожает просто

Edited 08.12.2013 10:28 by вета

[TAURUS 48 219]

Вот думаю роллы что ли накатать разные. Ребенок обожает просто

 

Добрый день, ветик! С праздником и наступающим НГ! Я тоже люблю роллы и сашими.

[DOS 43 570]

Я тоже люблю роллы и сашими.

Под ребенка хочешь скосить? Шоб она тебя, как СУшка Билли, в лоб целовала?

 

[TAURUS 48 219]

Вчера сегодня ем финчозу вместо НГ. Надо еще оливье поесть с хлебом вкусным и Колой.

[shurik2004 18 253]

Ого, а что в оливье можно вместо майонеза, сметаны добавить? В последнее время что-то тяжеловато оливье переношу.

[TAURUS 48 219]

Ну, в окрошку же добавляешь кефир с минералкой.

[DOS 43 570]

Ого, а что в оливье можно вместо майонеза, сметаны добавить?

А в Союзе чем заправляли? Сметаной!!! Майонез был в маленькой баночке, 55коп что ли и был кисловатым. Мама отравляла меня на автобусе до гастронома на Пахте, по Навои - там была лучшая сметана. Вот ей и заправляли. Вкусно было.

[shurik2004 18 253]

Ща женушке скажу, посмотрим что скажет.

 

А в Союзе чем заправляли? Сметаной!!! Майонез был в маленькой баночке, 55коп что ли

51 копейка, это то, что я помню. Будем сметаной значит заправлять.

[ЕленаСергеевна 8 983]

а я вот салатики вкусные люблю - что с майонезом, что со сметаной, чтос оивковым маслом и лимонным соком - все люблю! Обжора мы?

[Летчик 6 283]

Обжора мы?

 

Мы нет, а Вы да!

[TAURUS 48 219]

Я тоже с майонезом люблю. Главное, чтобы вкусное и свежее было. А из чего - пофиг.

[Немой 34 824]

Ем всё. Кроме морепродуктов.