Грибы Узбекистана

[JPM 3 725]

будьте осторожней с "простожарю"...так делать опасно...гельвелловая кислота опасна...

Ты ведь в грибах/вылазках хорошо разбираешься?

То в этом году катаюсь по природе почти кажнеделю, грибов вижу прилично... хочу разобраться в этом деле.

Не мог бы посоветовать, где почитать грамотные статьи на тему наших узбекских грибов? Спасибо!

[Дмитрий Белый 14 229]

В Узе нет ядовитых грибов, что не может не радовать.

[Имхотеп 7 564]

В Узе нет ядовитых грибов, что не может не радовать.

Их нет но они в некоторых местах становятся ядовитыми. У нас на работе прямо на входе висит объявление. На территории ..... грибы не собирать, они могут быть ядовитыми.

[T3571 6 059]

Ты ведь в грибах/вылазках хорошо разбираешься?

да ну что вы...с такими вопросами- к Бубуке...он специалист...не сомневаюсь даже...

Не мог бы посоветовать, где почитать грамотные статьи на тему наших узбекских грибов?

увы, я не знаю таких источников. сам бы с интересом ознакомился...если где-то что найдете, можно поделится ссылкой...буду очень признателен...

мои источники- Росссийские...и советские бумажные...ну и плюс личнЫЕ опытЫ...свой, отца и деда с бабкой))

некоторое время назад я делал небольшой фотообзор по местным грибам...на соседнем ресурсе...ссылку брошу в личку, ибо местная администрация не всегда адекватно реагирует на такие ссылки...

В Узе нет ядовитых грибов, что не может не радовать.

есть

На территории .....

да, все грибы прекрасно сорбируют в себя всякую дрянь...будьте осторожны... Edited 22.04.2016 17:24 by T3571

[Candid 1 901]

В Узе нет ядовитых грибов

Все грибы съедобные, но некоторые только один раз!

некоторое время назад я делал небольшой фотообзор по местным грибам...на соседнем ресурсе...ссылку брошу в личку,

Сссылку в студию, думаю всем будет только польза, в том числе и модерам.

[T3571 6 059]

В Узе нет ядовитых грибов, что не может не радовать.

есть

чтобы не быть голословным....вот этот вид рода шампиньонов(лат. Agaricus xanthodermus)у нас встречается. большей частью в городе, но в прошлом году впервые(для меня) попался в горах. внешне ничем не отличим от "нормального"...на срезе сразу же желтеет...иногда, даже от прикосновения пальцами на поверхности появляются желтые пятна. желтизна неяркая, но хорошо различимая глазом. но главная фишка этого гриба- это фенольный запах. встречал от срабовыраженного, до весьма интенсивного. при варке запах усиливается. лично знаком с человеком, употребившим такие грибы пищу...к счастию(?), он выжил...

своих фото под рукой нет, поэтому ограничусь ссылкой. интересующиеся могут погуглить, в сети информации масса.

https://ru.wikipedia...ньон_желтокожий

[pantrik 6 374]

С детства ел грибы, в основном шампиньоны. На Алайке брал "российские" сушеные белые/опенки и прочие. Да и шитаки китаёзы пользовал, до сих пор жив. В России и Укр сам собирал, а опят покупал пакетами на базаре за смешные цены. НО, лисички в Краснодаре стоили 20д/кг, а на Сходне в подмосковье их сам собирал. В Таше всё перепробовал, дикоросы сморчки/ строчки все в песке, не вымоешь+отваривать необходимо, синеножку тоже отваривать, и что там остаётся? Белый степной гриб (вешенка дикорос) никогда не отваривал- хорошая вещь, но есть риск! Сейчас беру парниковые шампиньоны, чищу, мою и в морозилку, вынимаю по надобности, использую без отвара,тк грунт стерилизуется 300* и они тоже эк чистые. Кстати, за кордоном вешенка дороже шамп, тк лучше чистит ЖКТ от шлаков.

[hmigor 494]

Поддавшись на замануху от Т3571 - "давеча, резал грибы на склонах Сюрень-Аты", с другом, в субботу с утра, рванули в Аксакату. Про дорогу не буду рассказывать, так как в некоторых местах было только направление, а дорога осталась где-то в 80-х, когда туда в студенческую бытность нас возили на автобусах. Сейчас же, в некоторых местах даже на ниве сильно не разгонишься.

Не доезжая перевала, начали встречаться машины с грибниками, но друг с умным видом сказал, что ему не нравится трава, слишком высокая и надо ехать выше. Доехав до перевала, ринулись с ножами наперевес на гору , предвкушая свидание с синеножками, которые, как я думаю резал Т3571, но пробежав по полянам у подножия, не нашел практически ни одного гриба, если не считать нескольких водянистых строчков или сморчков, которые даже не стал брать. Товарищ оказался упорнее и полез почти на вершину, но и он часа через два вернулся с небогатым уловом - штук 6-8 синеножек.

Решили спускаться ниже к холмам , где встречали машины с грибниками. Когда подъехали , то увидали , что народ зря время не терял, как мы, а активно косил грибы - желтые мелкие шампиньоны, ну и мы , отъехав чуть подальше активно влились в эту компанию.

Переезжая от бугра к бугру, в одном месте наткнулись на высыпку грибов. С виду похожи на шапминьоны, росли в низине между буграми среди лопухов, в отличии от мелких желтых, которые в основном растут по верхушкам бугров. Были белого цвета, крупные, издалека увидели. Кто знает, подскажите съедобны ли?

А так, если не считать этих белых как бы шампиньонов, собрали по два ведерка грибов, тех что на третьем снимке.

[T3571 6 059]

а дорога осталась где-то в 80-х, когда туда в студенческую бытность нас возили на автобусах.

в начале 90х асфальт был еще шикарным. автобус спокойненько нас довозил до самого лагеря ТашГУ. позже, к нулевым, смыло часть дороги сразу после шлагбаума. еще позже, к середине нулевых, поплыла дорога на самом перевале...появились ступеньки...подъем на перевал стал сложнопроходмым...острые края ям...

сейчас дорога отличная. асфальт почти разрушен...перевоплотился в неплохую гравийку. отдельными участками можно держать скорость под 70

предвкушая свидание с синеножками, которые, как я думаю резал Т3571,

мало их в этом году. очень мало. но путь правильный выбрали...в арчовники...

если не считать нескольких водянистых строчков или сморчков

их тоже мало. почти нет. к моему великому сожалению....

активно косил грибы - желтые мелкие шампиньоны,

вот этих чертей навалом

фото неинформативны. крупную особь, со стороны пластинок бы увидеть...поперечное сечение...

на первый взгляд...похожи на шампиньоны...

[hmigor 494]

отдельными участками можно держать скорость под 70

скорость под 70 держать то можно, главное успеть до ямы затормозить.

фото неинформативны. крупную особь, со стороны пластинок бы увидеть...поперечное сечение...

на первый взгляд...похожи на шампиньоны...

я тоже подозреваю, что это шампиньоны, наверное какой то другой подвид, тем более на срезе очень даже похожи, особенно средние и мелкие.Да, ещё их активно кушают червяки, думаю, ядовитый гриб червяк не будет есть, хотя кто их знает.

Попозже позвоню товарищу, он вчера собирался их жарить на ужин, если живой, то можно смело употреблять

[T3571 6 059]

шампиньоны это

[pantrik 6 374]

Судя по разрезам и виду сверху и снизу, я тоже думаю, что шампиньоны, но всё-таки отварил бы перед употреблением. Червяк говорит об их эко кач-ве, если и заплохеет, то от продуктов их жизнедеятельности , лучше чисти. Да! и запах должен быть грибным! Пожуй, чтобы не горчили. Я и валуи лопал после получасовой варки в подмосковье. У меня была книга изд АН СССР "Грибы СССР", но сотрудник попросил на время и усё , он ещё и на определитель рыб покушался, не дал .

[hmigor 494]

но всё-таки отварил бы перед употреблением.

Уже отварил и порционо сложил в морозильник для будущей жарки. Пахли грибами, одно но - ножка очень жесткая, пришлось все срезать в отход.

[T3571 6 059]

Да! и запах должен быть грибным!

не у всех съедобных грибов "грибной" запах.

к примеру, сморчки, пахнут...плесенью. а дождевики имеют свой, неповторимый аромат...несколько долек дождевиков придают кастрюле грибов очень приятный и своеобразный запах...

Пожуй, чтобы не горчили.

[T3571 6 059]

скромненько сегодня случилось...пять сортов...суммарно, около 8кг...

 

 

[st.alex 379]

скромненько сегодня случилось...пять сортов...суммарно, около 8кг..

Скромненько, но со вкусом!! Класс!!!

Я понимаю, что это как с рыбалкой, ни кто не скажет место... но хотя бы приблизительно....

[T3571 6 059]

 

 

В район Чимгана и Бельдерсая

Сюреньата.

Нашел в окресностях Красногорска

вот гриб, который я уважаю. сегодня, Акташ.

На днях посетили казахскую степь

 

 

листанул на четыре страницы назад...вот, выборочно...

вот конкретней:

Поддавшись на замануху от Т3571 - "давеча, резал грибы на склонах Сюрень-Аты", с другом, в субботу с утра, рванули в Аксакату.

вот еще конкретней:

это очень сложный вопрос. сижу вот, и мучаюсь этой же проблемой..куда поехать...ведь куда не поедешь, везде грибы

там был. туда ездил. и тут был. куда податься? туда же, но через оттуда?

или вы географических координат каждой поляны ждете?

читайте, анализируйте...тема полуживая, согласен. но нужной, а главное-бесценной информации, в ней масса. подсказываю...обращайте внимание на даты...

Поддавшись на замануху от Т3571 - "давеча, резал грибы на склонах Сюрень-Аты",

завтра снова на Сюрень планирую...теперь, на южную экспозицию

[trew 16 073]

Ст.Алекс связан с Гидрометцентром, поэтому нужны более точные координаты

 

Алекс, спишись в личке, т3571-хороший чел, ну, впрочем, как и ты.. Думаю, общий язык найдете..

Товарищ Туарег, если будет желание поделиться излишками за пиво или коньяк(не армянский ), то просимо пане в личку

[Кеша 60]

pantrik "Червяк говорит об их эко кач-ве" Это не червяк, это дырочка, и с темным цветом говорит она о старости гриба. А так действительно хороший признак на съедобность грибов. (Как, впрочем, и всяких фруктов на базаре.) Edited 28.04.2016 13:53 by Кеша

[hmigor 494]

скромненько сегодня случилось...пять сортов...суммарно, около 8кг...

Мы в четверг тоже съездили, собрали примерно столько же, может быть чуть-чуть поменьше. На каменистом бугре среди ферулы, попалось даже несколько белых, а так в основной массе те же желтенькие шампиньончики. Обобрав бугры возле дороги, решили двинуть подальше , думая, что чем дальше от асфальта, тем больше грибов. Что интересно дальше их не оказалось вообще. Вроде бы два бугра , расстояние меду ними 400м, одинаковая высота, одинаковая экспозиция. На одном растут, на другом как отрезало. Пришлось возвращаться назад, но чувствуется, что грибы уже кончаются, тем более с такой жарой под +30. Дальше только белые и высоты выше 1500. Edited 30.04.2016 08:34 by hmigor

[Mulder 0]

Привет всем форумчанам, любителям грибов и тихой охоты. 28-апреля поднялись в горы по Каранкульсаю. На высоте 1100 м (абс., по навигатору) под боярышником набрали грибов (фото 1). Пластинчатые, без юбочки, ножка твердая, внутри полая, практически ничем не пахнут.

Также нашли в единственном экземпляре грибок на фото 2. Кто знает, что за грибочки?

ссылка на файлы: https://yadi.sk/d/uoJVytNzrRtM4

Edited 02.05.2016 06:56 by Mulder

[T3571 6 059]

лучше сюда все фото выложите...

[Sashka100 12]

настораживает молчание автора, как грибы то?

[T3571 6 059]

настораживает молчание автора, как грибы то?

пришлось глянуть...

съедобные они, не беспокойтесь. вероятно, камраду не очень интересно тут...

[pantrik 6 374]

пришлось глянуть...

съедобные они, не беспокойтесь. вероятно, камраду не очень интересно тут...

В книге "Грибы СССР" практически все гр съедобные, но некоторые требуют доп. обработки. На фото справа похоже на синеножку- варить предварительно, левый немного на опёнка переростка / сыроежку. Можно рискнуть Edited 08.05.2016 10:24 by pantrik