Где и что едим?

[Дмитрий Белый 17 351]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[SMAX 3 700]

салат с тунцом

и мараканский чай

 

[AlexeyRylov 1 544]

7 минут назад, Sirinius сказал:

с каких пор? О_о. Разве что у американцев, но у них ресторан = любая харчевня

вкратце – высокая кухня. 

У нас с Вами разные как выяснилось понятия о предмете. То есть в Ташкенте ресторанов нет и в Европе их буквально считанные единицы?

[TAURUS 55 159]

4 минуты назад, SMAX сказал:

салат с тунцом

Нисуаз? И как тунец? Тунец люблю больше семги.

11 минут назад, Sirinius сказал:

вкратце – высокая кухня. 

Например, какие блюда? Костный мозг может быть ресторанным блюдом? 

[Sirinius 20 391]

8 минут назад, AlexeyRylov сказал:

То есть в Ташкенте ресторанов нет

разве что в Хилтоне и Хаятте

6 минут назад, TAURUS сказал:

Костный мозг может быть ресторанным блюдом?

вполне.

Как и голубь

[TAURUS 55 159]

1 минуту назад, Sirinius сказал:

вполне.

А у узбеков это просто илык - закуска к водке. 

[Sirinius 20 391]

5 минут назад, TAURUS сказал:

А у узбеков это просто илык - закуска к водке. 

по рецепту высокой кухни? это здорово

[DOS 47 197]

1 hour ago, AlexeyRylov said:

Китайцы тоже, неделю китаец питался уйгурским лагманом и только им

Уйгурская кухня очень схожа с китайской, в виду очень долгого соседства. Потому китайся лучшие клиенты в хорошей уйгурской точке 

[SMAX 3 700]

2 часа назад, TAURUS сказал:

Нисуаз? И как тунец? Тунец люблю больше семги.

Не плохо, если честно

[SMAX 3 700]

2 часа назад, TAURUS сказал:

Вот в ресторане. Самый вкусный плов, который пробовал, за пределами Узб. Был с россиянкой. Когда принесли шашлыки, сказал, как в Узб. Она такая: "А как ты понял?". Я: "По виду."  

 

 

Плов нормально продается в кафе-ресторанах. Если конечно этот плов не готовят в каком-нибудь сербском ресторане. 

Плов очень плохо продаётся, маленький казан в специализированном ресторане не могут за день продать. 
Например по ресторану Чайхона номер 1 в Москве видно как меняется кухня этой сети, как из огромного меню все больше выбрасываются узбекские и добавляются авторские европейские блюда и уже там практически ничего не осталось из нашего. 
В России популярен чайханский плов из девзиры, а подобие свадебного, там он называется праздничный, ни кто или мало кто покупает. Причём чайханский бегут только ради попробовать пробуют 2-3 ложки и все переходят к шашлыкам. Шашлыки и хлеб мне лично больше нравится в Москве, чем в Ташкенте. Там и Мясо вкуснее и выпечка лепёшек именно хрустящий ташкентских, а не булочек в форме лепёшек как здесь 

Да и на фото чисто татарский вариант плова, там везде так готовят. 

 

Edited 01.12.2021 13:22 by SMAX

[SMAX 3 700]

2 часа назад, AlexeyRylov сказал:

Ну тоесть Сириниус если плов вот так подать будет уже не утилитарно?

 

Плов прекрасное столовое блюдо, его нужно подавать на плохо помытой тарелке, рассыпая по ней немного недоваренный рис и накладывая сверху промасленными руками кусочки рубленого мяса. Это национальная еда кочевников и это ни разу не ресторанное блюдо. Ну нельзя взять плов насыпать в прессформу, вернее можно, но это будет похоже на русского купца побритого и одетого в трико с париком.  

Edited 01.12.2021 13:22 by SMAX

[Ulikta 2 164]

Вот чучвара, например, ну ведь это очень скучно - только мясо и лук, а китайские и дунганские пельмешки - это буйство вкусов и красок, начинки такие, сколько фантазия позволит, и соусы-макалочки к ним разные.  Опять же лапша, десятки вариаций и подливок, ярко, что тут сказать. А у нас набор ингредиентов стандартный, а специи уже индивидуально, но в большинстве своем кроме соли и перца и зиры фантазия большего не позволяет.  

[AlexeyRylov 1 544]

2 минуты назад, SMAX сказал:

Плов прекрасное столовое блюдо, его нужно подавать на плохо помытой тарелке, рассыпая по ней немного недоваренный рис и накладывая сверху промасленный руками кусочки рубленого мяса. 

  точно в столовку!

[SMAX 3 700]

2 минуты назад, AlexeyRylov сказал:

  точно в столовку!

Так вкуснее просто 

[AlexeyRylov 1 544]

16 минут назад, SMAX сказал:

Ну нельзя взять плов насыпать в прессформу, вернее можно, но это будет похоже на русского купца побритого и одетого в трико с париком.  

А по мне так ничего себе.

[TAURUS 55 159]

30 минут назад, Ulikta сказал:

а китайские и дунганские пельмешки - это буйство вкусов и красок, начинки такие, сколько фантазия позволит, и соусы-макалочки к ним разные.

В Сингапуре стояли в очереди в пельменной. Не помню, сколько видов было, но много и вкусно.  А у нас только в Макдаке и КФС в час-пик очереди.  В Таше помню в районе Дружбы народов за самсой очередь была. 

42 минуты назад, SMAX сказал:

Да и на фото чисто татарский вариант плова, там везде так готовят. 

Узбеки готовят. 

[hobbit89 5 903]

5 hours ago, Немой said:

Это можно понять. Тайская еда несъедобна.

 

с трудом. если уж многим местная кухня тут не удается, то в тае она, прямо скажем, гораздо более далека от эталона.

а тайская кухня вкусная, очень. просто их кухня это не только всякие кальмары и прочие водяные гады, жареные над ведром с углями у макашниц)

[TAURUS 55 159]

12 минут назад, hobbit89 сказал:

у макашниц

Осьминог в шоколаде вкусно было ощенама на каком-то рынке ночном.  

[NikMar 1 693]

1 час назад, SMAX сказал:

Ну нельзя взять плов насыпать в прессформу, вернее можно, но это будет похоже на русского купца побритого и одетого в трико с париком.  

100500 прав!!!

[shurik2004 19 798]

Ковурма лагман наверно можно в ресторане подать. Супы точно можно. 

[err 11 604]

Бухара на ц4, обьелся уже их шурпы и азял чучвару. Она такая отлисная, пельмени маленькие, 3 шт в ложку поместятся. Моя бабушка в детстве такие лепила, очень вкусные. Вместо воды вкусный бульон, как в шурпе

Edited 01.12.2021 15:35 by err

[trew 18 273]

Ну наконец-то нормальный пост, а не те бесконечные споры

[err 11 604]

35 минут назад, trew сказал:

Ну наконец-то нормальный пост, а не те бесконечные споры

Там все таки больше юмор, искренний (классовый:))оппонент там один, двое других всё прекрасно понимают:)

[Lunatic 9 241]

9 часов назад, trew сказал:

Домбрабад, напротив военной части, там где Ухогорлоносгумма-центр.

Вкусно!

Там часто после 13.30 плов кончается, не раз поподали и с обслугой бардак, но плов реально вкусный

[D.L. 18 121]

Обед, 1 декабря, +21,  Наташа тепло улыбается старым клиентам шейки толстолоба 

Edited 01.12.2021 16:49 by D.L.

[arteto 44 661]

6 минут назад, Lunatic сказал:

Там часто после 13.30 плов кончается, не раз поподали и с обслугой бардак, но плов реально вкусный

Там в подвале больше ждёшь, чем кушаешь, в топку