Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 17 345]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[BUBUKA 20 845]

12 минут назад, MAKLER сказал:

Вчера 

  Скрыть контент

 

 

супер

БРАВО!

попробуй в следующий раз разрезов больше сделать

но не длинные...

грубо говоря затыкать всю ногу широким ножом

а срезанный жир отдельно в сковородке растопить 

раз в пол часа этим жиром потом ногу поливаешь

и чуть чуть яблочным уксусом

и так раз 5-6 во время все готовки...

 

потом расскажешь понравился рец или нет

[Немой 34 842]

3 часа назад, Bublik сказал:

немного халапеньи,

Мелковата халапенья.

[D.L. 18 021]

причастные к охоте поймут

[shurik2004 19 788]

Что за дичь? 

[mechanic_cat 13 416]

17 hours ago, MAKLER said:

 

 

  Hide contents

 

 

Ну вот... можно же нормальную еду готовить. .

А то все салаты-пироженные какие-то. 

[TAURUS 54 954]

Еще немного Мескики

Второе блюдо в разрезе не сохранилось почему-то или на кнопку не нажал.  Тамале с курицей в общем в кукурузном лаваше

 

[TAURUS 54 954]

Праздник must go on!

[Разведчик 1 303]

приготовил баранью ногу в казане. всё уложил слоями. три часа и готово.

[DOS 47 104]

41 minutes ago, Разведчик said:

всё уложил слоями

Ленивый К-К. Солдим-пишди называется. 

[Bublik 17 854]

14 часов назад, SMAX сказал:

Интересно это можно приравнять к жёсткому обращению с животными? 
Как барашек то?

думаешь, он выжил?

[Bublik 17 854]

17 часов назад, Разведчик сказал:

приготовил баранью ногу в казане. всё уложил слоями. три часа и готово

вот вопрос. ты его сверху кинул на картофан закрыл крышкой и на малом огне топил. оно мягкое в итоге стало? я чот пробовал у меня очень часто мясо жесткое остается. и опять же по вкусу постное. схожу в узбекскую кухню а там сразу очень правильный вкус мяса. а у меня нет. подозреваю что что то не то со специями.

ты что специями используешь и как?

[DOS 47 104]

2 hours ago, Bublik said:

ты что специями используешь и как?

Специи не дают основной вкус мясу, а лишь маскируют недостатки оного 

Мясо надо молодое, тогда будет мягко. Хороший барашек за полтора часа сготовится

[Bublik 17 854]

Ну без специй будет просто варево. Надо ж всё равно посолить поперчить и тп зиры кинуть

[arteto 44 545]

1 минуту назад, Bublik сказал:

Ну без специй будет просто варево. Надо ж всё равно посолить поперчить и тп зиры кинуть

Баранину надо. Ибо мясо и так с запахом, плюс не вкусное, а специи вкус придают 

Edited 03.01.2022 12:54 by arteto

[DOS 47 104]

9 minutes ago, Bublik said:

Надо ж всё равно посолить поперчить и тп зиры кинуть

Естесно надо. Чуток зиры, семена кинзы, красный перчик. Но это НЕ главные компоненты вкуса в блюде.

[Bublik 17 854]

Вот видимо кинзу может не кладу. Даже с зирой того вкуса не выходит

[DOS 47 104]

5 minutes ago, Bublik said:

Вот видимо кинзу может не кладу. 

Кинзу в такие блюда маст. Зира не даёт такого вкуса, как кинза. Зира ваще нужна тока для барашка, чтобы характерный запах замаскировать. А вот кинза даёт "вкус тапака и шашлыка" 

[Дмитрий Белый 17 345]

Очень вкусное мясо - корейка баранья загрилованное и не воняет кстати ни разу, ога.

[DOS 47 104]

7 minutes ago, Дмитрий Белый said:

и не воняет кстати ни разу

Ну это надо фыфочкам-неумехам писать Я покупаю непахучую барашку:) 

[spy_cam 31 817]

32 минуты назад, Дмитрий Белый сказал:

Очень вкусное мясо - корейка баранья загрилованное и не воняет кстати ни разу, ога.

Типа такого..

Тупо соль и перчик, все никаких специй.. няшка в итоге..

Edited 03.01.2022 15:23 by spy_cam

[Bublik 17 854]

там рис налип или это какая то специя хитрая?

[DOS 47 104]

5 minutes ago, Bublik said:

там рис налип или это какая то специя хитрая?

Пля, тебе специи снятся штоли? Тефтели это 

[Разведчик 1 303]

6 hours ago, Bublik said:

вот вопрос. ты его сверху кинул на картофан закрыл крышкой и на малом огне топил. оно мягкое в итоге стало? я чот пробовал у меня очень часто мясо жесткое остается. и опять же по вкусу постное. схожу в узбекскую кухню а там сразу очень правильный вкус мяса. а у меня нет. подозреваю что что то не то со специями.

ты что специями используешь и как?

мясо за три часа очень мягкое вышло. в конце только когда картошку убрал, то еще 5 минут оставил только мясо жариться в масле. можно и наоборот сперва на думбу укладываешь мясо а потом картошку и в конце мясо убираешь а картошку подрумяниваешь(так ДОС учил), даже не знаю какой вариант вкуснее. оба класс

[Разведчик 1 303]

главное нет мучений, как в этом варианте: сперва всю картошку обжарь до красноты, потом мясо до корочки а потом уложить слоями и тушить с добавлением воды.

[err 11 587]

5 часов назад, DOS сказал:

Специи не дают основной вкус мясу, а лишь маскируют недостатки оного 

Мясо надо молодое, тогда будет мягко. Хороший барашек за полтора часа сготовится

Баранина самое лучшее мясо на свете-для меня. Даже просто в виде шурпы, вынуть, на буханочный кусок, сверху соль-уже супер.