Плов!

[UAZiat 4 936]

Без медного казана бухарский не получится.

 

Ты предлагаешь вернуть жертвенный казан Тимур-лянга из Туркестана?

Варить кстати в таком казане вредно для здоровья, может поэтому он жертвенный?

[UAZiat 4 936]

Я жрал азерский плов в Питихана Шеки. Нормальное ризото с сушкой.

 

Ваще-то плов не "жрут"! Но возможно если "азерский" так и потребляют.

[Sirinius 20 386]

В итоге решил не заморачиваться

 

 

В следующий раз попробую сделать туграма палов, помидор куймокли или софи палов или чалов.. Всё такое вкусное..

[Sirinius 20 386]

анзур, кстати, на рынках есть, да? Свежий и маринованный

[Шер 1 882]

Рис в марлю клали, после варки, и вешали на чуток, чтобы вода стекла.

в марлю не клали, использовали камышовую бойру. в марле рис слипнется, эксперт ты наш великий.

[arteto 37 225]

Сир Браво С каждым разом вид у плова все лучше и лучше. Так ошпаз бопкетасан

[DOS 43 327]

в марле рис слипнется,

Мыть надо лучше

 

Свадебный плов када делают тоже иногда в марле дренажируют, после замочки. Ничо не слипается

[Sirinius 20 386]

анзур, кстати, на рынках есть, да? Свежий и маринованный

[DOS 43 327]

На госпетке есть, у специевиков

[err 9 784]

САМди, вчера в 15,30 захотелось плова, поехал туда. Плов свежий, горячий, очень вкусный, сузьма хорошая, с кислинкой, чай. четверть лепешки. Порция очень большая, съел с трудом. Из минусов, как в целом у всей нашей кухни-многовато соли.

[err 9 784]

цена за все около 21 000

[Sirinius 20 386]

С каждым разом вид у плова все лучше и лучше. Так ошпаз бопкетасан

фотоаппарат заведу — будет ещё лучше :lol:

[arteto 37 225]

фотоаппарат заведу — будет ещё лучше :lol:

 

И тарелки поменяй. У тебя не видно тарелки. Плов как жижа цемента выглядит

[Sirinius 20 386]

У тебя не видно тарелки

так и надо. Специально прозрачная

[BUBUKA 20 682]

ты прикалываешься или действительно не понимаешь сути вопроса?

дренажируют после замочки, а не после частичной отварки. разницу улавливаешь, а эксперт кухни?

не в поддержку Доса..и не в твой адрес камень Шер...

 

лично сам присутствовал... когда делегация из Бухарской области совет солдатских матерей приехала на автобусе..и привезли ваще фантастического вида казан громадный...

укопали в землю...

и варили для управления плов бухарский...

все там по отдельности готовилось...

вот как раз рис (я запомнил) прежде чем выложили типа сушиться или что на камышевые циновки..висел наверное пол часа на нескольких марлях...

 

так что факт такой имеет место быть

[trew 16 075]

Днем по НТВ показывали Поедем-поедим, там проводили конкурс среди 3-х видов плова, победил тот, где всё кубиками нарезали.. из трех названий только Свадебный понял, остальные и не слышал..

[XIMIK 4 174]

Поедем-поедим

Про Узбекистан?

 

где всё кубиками нарезали..

мастава что ли?

[DOS 43 327]

Морковь кубиками вроде в Плове Шодибека было. Старо-анжанский плов. Там вроде и айва была кубиками, которую предварительно в думбе обжаривали и вынимали на апосля. Весь плов пропитывался айвовым привкусом. Один раз делал такой. Тока морковь была соломкой.

 

[trew 16 075]

Про Узбекистан?

 

мастава что ли?

Да, про Узбекистан..

нее, не мастава..

 

Морковь кубиками вроде в Плове Шодибека было. Старо-анжанский плов. Там вроде и айва была кубиками, которую предварительно в думбе обжаривали и вынимали на апосля. Весь плов пропитывался айвовым привкусом. Один раз делал такой. Тока морковь была соломкой.

Там и мясо, и морковь, и всё осталное кубиками.. что-то типа Звездный назывался..

[DOS 43 327]

Ну мясо и так почти квадратом всегда. Морковь квадратом вот тока, как исключение. А что еще квадратом? Луку глубоко похрен, как его нарежут — он один фиг исчезнет. Что еще? Рис штоли?

 

типа Звездный назывался..

Стопудово наши понтанулись перед камерой и ведущим, назвав, сильно подозреваю Плов Шодибека, вот таким пафосным названием

 

[XIMIK 4 174]

нее, не мастава..

Я понял, просто пошутил. Это новая мода пошла

[Талами 2 563]

Сир, у тебя какие-то темные мелкие частички всегда есть. То ли от казана, то ли ты лук пережариваешь до смуглости?

 

 

Посмотреть бы как мясо обжариваешь, в след. раз вдоль волокон руками нарви перед сервировкой плз , кубиками непонятно.

Edited 05.03.2017 18:25 by Талами

[Sirinius 20 386]

То ли от казана, то ли ты лук пережариваешь до смуглости?

Первым делом луковицу обжариваю и выкидываю.

 

Пошёл греть ужин и изучать точки

[Дмитрий Белый 14 236]

Переход на личности вознаграждается. ЭПМ.

 

Сир, у тебя какие-то темные мелкие частички всегда есть.

 

Он любит разных специй сыпануть.

[Khudo 2 970]

Днем по НТВ показывали Поедем-поедим, там проводили конкурс среди 3-х видов плова, победил тот, где всё кубиками нарезали.. из трех названий только Свадебный понял, остальные и не слышал..

Там и мясо, и морковь, и всё осталное кубиками.. что-то типа Звездный назывался..

Да, плов назывался Звездный (Ситора-плов). Кроме Свадебного и Звездного, был еще и Мужской плов с говядиной и перепелками.

Причем, как оказалось, в ноябрьскую передачу про Ташкент и Хиву вставили отрывок из более ранней передачи про Самарканд. Так вот плов готовили как раз в Самарканде.