Posted 26.04.2020 15:13 2 часа назад, Дмитрий Белый сказал: В районе Центр Луначарского - Горького - Северовосток где шашлык на вынос делают? Султан Сулейман. Или уже пусть с ц1 привезут. В экопарке внутри. Шашлык уз. Вкусно 2 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 26.04.2020 15:20 Тоже по шашлыку соскучился. Либо у Влада закажу, либо на шампуре на Луначарского. 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 26.04.2020 15:24 Мужики в связи с карантином плюс пост возник вопрос . Кто пользуется электрошашлычницей .Как она в условиях квартиры ? Вообще стоит заморачиваться ? 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 26.04.2020 16:37 1 час назад, arteto сказал: Тоже по шашлыку соскучился. Либо у Влада закажу, либо на шампуре на Луначарского. Шампур все время вначале карантина был закрыт. А сейчас на доставку работает разве? 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 26.04.2020 16:42 Насколько я знаю именно по этим местам, доставка никто больше не работает.. вот по Циолковской два заведения открыто вроде , но с улицы ничего не дымится. Или просто сидят, заказ ждут. А дальше едальная улица завод шампанских, где Пенная и так далее.. вот там не в курсе, что открыто/нет. Но если бы была доставка везде указано было бы.. и мы были бы в курсе)) Я тоже шашлык хочу В Сулеймане норм шашлык кстати. 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 26.04.2020 17:09 1 час назад, hocum сказал: Мужики в связи с карантином плюс пост возник вопрос . Кто пользуется электрошашлычницей .Как она в условиях квартиры ? Вообще стоит заморачиваться ? У тебя газплита вроде в квартире? Верхняя горелка есть? Намек понял, или пояснить в привате? 27 минут назад, summer сказал: вот по Циолковской два заведения открыто вроде , но с улицы ничего не дымит Вроде закрыты 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 26.04.2020 17:47 (edited) 39 минут назад, T3571 сказал: Вроде закрыты Чуть дальше аптеки ступеньки вниз котоая( ну мы ее так называем) в сторону Рублевки , заведение Старый Ташкент.. ну двери всегда открыты по крайней мере)) думаете проветривают просто?) Edited 26.04.2020 17:48 by summer 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 26.04.2020 18:08 20 минут назад, summer сказал: Чуть дальше аптеки ступеньки вниз котоая( ну мы ее так называем) в сторону Рублевки , заведение Старый Ташкент.. ну двери всегда открыты по крайней мере)) думаете проветривают просто?) Они мои соседи, относительно. Не наблюдаю столпотровений) Возможно на доставку и работают, как многие заведения сейчас. В чем я сомневаюсь... 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 26.04.2020 21:39 В ульфатлар на жд переезде неплохой шашлык. На вынос делают, вроде даже доставка есть. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 27.04.2020 07:57 14 часов назад, summer сказал: Чуть дальше аптеки ступеньки вниз котоая( ну мы ее так называем) в сторону Рублевки , заведение Старый Ташкент.. ну двери всегда открыты по крайней мере)) думаете проветривают просто?) Работают на вынос и шашлык тоже делают. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 27.04.2020 12:53 На будущее.. маринад для куры.. 1.Кислое молоко 0.5 литра.. 2. Сюзьма 2 ст/л.. 3. Головка лука.. 4 Зубчик чеснока.. 5. Масло салатное 2 ст/л 6. По четвертинки болгарского перца, зеленого и красного.. 7. Сок половинки лимона.. 8. Одна небольшая падмидорка(без кожицы).. 9. Зра, черный перец, соль по вкусу.. Все это хорошенько взбить в блендере, и до заливки мяса досолить, если понадобится.. потом посуду с маринадом обворачиваем стрейчем, и ставим в холодильник на время от 2-ух часов до на ночь..! 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 27.04.2020 15:22 44 минуты назад, spy_cam сказал: . По четвертинки болгарского перца, зеленого и красного.. Не понял пропорции и градаций по цветам. 45 минут назад, spy_cam сказал: для куры.. Какая часть? 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 27.04.2020 15:27 (edited) 6 минут назад, Дмитрий Белый сказал: Не понял пропорции и градаций по цветам. Режешь болгарский на 4 части, одну часть кидаешь в блендер.. По цветам - у красного и зеленого вкусы разные, хоть и название одно.. 6 минут назад, Дмитрий Белый сказал: Какая часть? Одна кура, или 6 бедрышек, или 2 большие грудки.. Edited 27.04.2020 15:28 by spy_cam 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 28.04.2020 16:21 Кто молотый шашлык делал - что нужно сделать чтобы не развалился? Смешивал фарш баранину и говядину +лук + морозилка, после морозилки еще пару раз прокрутил, но все равно развалился.... 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 28.04.2020 16:28 Только что, Orion сказал: что нужно сделать чтобы не развалился? нужно помять как тесто, что бы стал пластичным. И самое главное "замуровать" тщательно начало и конец котлетки когда налепляешь на палочку. А хлеб не добавляешь в фарш? 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 28.04.2020 16:31 9 минут назад, Orion сказал: что нужно сделать чтобы не развалился? бить нещадно, одной заморозки хватает. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 28.04.2020 17:21 (edited) 1 час назад, Orion сказал: Кто молотый шашлык делал - что нужно сделать чтобы не развалился? Смешивал фарш баранину и говядину +лук + морозилка, после морозилки еще пару раз прокрутил, но все равно развалился.... Видимо лук не надо добавлять и отбивать немного. Фарш должен быть жирным. Пашина как раз подойдёт. Edited 28.04.2020 17:24 by SMAX 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 28.04.2020 17:25 И хлеб не нужен! Воду не нужно! 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 28.04.2020 17:26 54 minutes ago, maxxxi said: нужно помять как тесто, что бы стал пластичным. И самое главное "замуровать" тщательно начало и конец котлетки когда налепляешь на палочку. А хлеб не добавляешь в фарш? Попытался замуровать, но после того как жир начал подтаивать - нижная часть на палочке начала отваливаться. Раньше делал с хлебом, яйцами - тоже не получалось, приходилось решетку ставить и на ней дожаривать....Хотя когда покупал готовый фарш у местных иранцев, все держалось на ура....Может в жирности проблема - меньше баранины добавлять... 55 minutes ago, Sirinius said: бить нещадно, одной заморозки хватает. Мешал руками. Одна заморозка. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 28.04.2020 17:43 Не, надо фарш хорошенько намять(отбить как Сир грит). ЗЫ. Для местного Сталика: хлеб для вкуса, а не для того, что бы на палочке держалось. 3 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 28.04.2020 17:51 6 minutes ago, maxxxi said: Не, надо фарш хорошенько намять(отбить как Сир грит). Спасибо. Попробуем. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 28.04.2020 18:46 1 час назад, maxxxi сказал: Не, надо фарш хорошенько намять(отбить как Сир грит). ЗЫ. Для местного Сталика: хлеб для вкуса, а не для того, что бы на палочке держалось. Если добавить лук ни чего не получится и тоже самое касается хлеба , специально для тебя теоретик 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 29.04.2020 04:27 Хлеб нужен для рыхлости этакой. Без него жованный будет какбэ сухватой и резиноватой. С хлебом консистенции и тактильные очучения лучше 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 29.04.2020 05:48 11 часов назад, SMAX сказал: Если добавить лук ни чего не получится и тоже самое касается хлеба , специально для тебя теоретик У мну получается. А у тебя нет потому, что руки из жопки. Добавляю и лук и хлеб. 0 Share this post Link to post Share on other sites
