Готовим стейки, выбор мяса...

[Kimsa 435]

Вообщем кто хочет попробовать настоящий стейк из мраморного мясо то можете сходить в Тепаньяки на миноре ... порция 300гр стоит 250 тысяч

[shurik2004 18 227]

порция 300гр стоит 250 тысяч

А барашка за сколько можно купить, живого?

[Kimsa 435]

А барашка за сколько можно купить, живого?

 

Незнаю ... наверно на каждый товар свой покупатель, но по мне это чистый воды лохатрон я лучше чалагач зажарю на мангале

[shurik2004 18 227]

 

 

Незнаю ... наверно на каждый товар свой покупатель,

Истину говоришь.

[SMAX 3 694]

 

[Orion 2 222]

Стриплойн? От дыма не устал когда жарил? Фотки с нарезами есть?

[Aston 1 288]

Кормят и коров и бычков и телят и мраморное мясо у них от и до везде...

Мощный у тебя, однако, организм. Я столько говяжьего жира не смогу переварить, хотя и заметил, что на противне иного масла особо и не было. Но отдаю должное - жарить ты стейки умеешь. Вел дан с фольгой в духовке?

[DOS 43 337]

с фольгой в духовке?

Ты поразительно догадлив, Кэп 88лвл

[Алехандро 1 183]

SMAX,

хоть вы и пишете про "любого мясника", но конкретно ваше мясо вы на каком рынке приобрели?

[maxxxi 14 744]

но конкретно ваше мясо вы на каком рынке приобрели?

И что это даст если он не здесь(не в Узе брал) мясо?

[Алехандро 1 183]

я так понял что в Узе

[Шер 1 882]

Давай )) докажи )) я сегодня специально куплю тонкой край мясной породы, разрежу и покажу срез, а потом буду ждать фотографию куска до и после... От мужика и хозяина своего слова

вот конкретно тебе я ничего доказывать не буду, тупо западло.

 

читал в книге, что мраморные прослойки жира получается когда говядину постоянно кормят кукурузой...

или зерном

а кукуруза не зерно? балаган тут устроили...

[mechanic_cat 11 814]

SMAX, как всегда шикарно. Не хватает вискарика.

Но, Шер прав насчет выдержки мяса.

http://www.meatclub.ru/articles56.html

[SMAX 3 694]

 

Ты поразительно догадлив, Кэп 88лвл

Фальгой закрывают что бы немного полежало пару минут. Духовка не нужна, стейк прожаривается отлично и без неё. Ещё раз повторяю для стейка я беру 2 вида кусков, это толстый край и тонкий край. Для этих кусков духовка не нужна.

 

SMAX, как всегда шикарно. Не хватает вискарика.

Но, Шер прав насчет выдержки мяса.

http://www.meatclub.ru/articles56.html

Шер прав на счёт ферментации, но это не связанно с мраморностью мяса, это дополнительная технология... Лично я люблю свежее мясо.

 

Стриплойн? От дыма не устал когда жарил? Фотки с нарезами есть?

Дым ушёл в мощную вытяжку (1400кб) возможно для комфортной жарки можно использовать и по слабее..

Edited 24.12.2015 07:31 by SMAX

[SMAX 3 694]

SMAX,

хоть вы и пишете про "любого мясника", но конкретно ваше мясо вы на каком рынке приобрели?

Именно про это Мясо я не писал, что его можно купить у любого мясника, это мясо мясной породы, мраморное. В Ташкенте думаю вряд ли найдёшь.

 

И что это даст если он не здесь(не в Узе брал) мясо?

 

Разницы нет, в узе или не в узе, в узе тоже есть мясо говядины и на любом рынке можно купить тонкий или толстый край.

[SMAX 3 694]

вот конкретно тебе я ничего доказывать не буду, тупо западло.

а кукуруза не зерно? балаган тут устроили...

 

С тобой все ясно, тупо скажи нет оборудования и знания технологии... Пиз..л не подумав, теперь форточки ищешь прикрываясь не серьезными высказываемыми....

 

Имелась в виду пшеница... русский язык богатый, я в нем бедный

[Aston 1 288]

Не люблю говяжий жир. Пару месяцев наблюдал как изготавливаются консистентные смазки, в простонародии именуемые солидолом. Лучшее говяжье мясо на мой вкус это вырезка. И замораживать не надо и тем более мариновать. Совсем не стейк в классическом понимании, но... вкусно и нежно. А так, стейки за рубежом лучше получаются. И жиру не видно.

ЗЫ Про пшеницу ты ваще... ударил в десятку!

Edited 24.12.2015 07:59 by Aston

[Дмитрий Белый 14 238]

@Шер и @SMAX, на личности не переходим. ЭПМ.

[maxxxi 14 744]

Разницы нет, в узе или не в узе, в узе тоже есть мясо говядины и на любом рынке можно купить тонкий или толстый край.

я про мраморность грил

[Storm 31 009]

шторм, не уподобляйся диванным экспертам. могу на спор продержать мясо в холодильнике и доказать, что внутримышечного жира станет больше, а подкожного меньше.

Я верю, что диффузия имеет место быть, Шер.

Я как раз троллю диванных экспертов в том плане, что если бы такой холодильник существовал, ты бы сам его купил.

До известных пределов жир перераспределиться, конечно, но прослойки он (холодильник) не создаст. ИМХО такое у меня.

[SMAX 3 694]

Рибай, он же антрекот, он же толстый край и так далее, есть у любого мясника..

 

[pantrik 6 379]

Рибай, он же антрекот, он же толстый край и так далее, есть у любого мясника..

 

Антрекот, как антрекот- пока не покусаешь не скажешь вкусное мясо или бумага. Чаще второе, первое редко, но всречается

[Aston 1 288]

Антрекот, как антрекот- пока не покусаешь не скажешь вкусное мясо или бумага. Чаще второе, первое редко, но всречается

Как говорится: "Не, нам ребра не нужно" (с)

[SMAX 3 694]

Антрекот, как антрекот- пока не покусаешь не скажешь вкусное мясо или бумага. Чаще второе, первое редко, но всречается

 

Ни когда не слышал что бы Мясо сравнивали с бумагой... И жаль вас раз вы бумагу едите чаще мяса, мож то про колбасу было? Нет?

Edited 26.12.2015 18:42 by SMAX

[Stalker 3 445]

А так, стейки за рубежом лучше получаются. И жиру не видно.

 

Большой выбор мяса который подходит именно на стейки,ведь мясо мясу рознь. А когда есть что выбирать, Уругвай, Новая Зеландия, Аргентина, Бразилия...мясо под разные виды стейков будь то рибай и стриплойн или что то другое, то всё получается очень вкусно.