Газовая плита

[T3571 6 059]

11 минут назад, MAKLER сказал:

, тем более на камне планируется приготовление хлебобулочных изделий.

Возьми "обычные кирпичи"…не пустотелые. Можно их шлифануть предварительно, минеральными кругами, с помощью жены болгарина. Промой их водой, с помощью АВД или жёсткой щетки. И наслаждайся эксплуатацией. Экологичность и все такое максимально возможно присутствует.

Да и бюджет не пострадает.

[Алех 2 524]

24 минуты назад, MAKLER сказал:

на камне планируется приготовление хлебобулочных изделий

тогда лучше использовать кирпич  шамот

[MAKLER 13 341]

17 минут назад, T3571 сказал:

Возьми "обычные кирпичи"…не пустотелые. Можно их шлифануть предварительно, минеральными кругами, с помощью жены болгарина. Промой их водой, с помощью АВД или жёсткой щетки. И наслаждайся эксплуатацией. Экологичность и все такое максимально возможно присутствует.

 

4 минуты назад, Алех сказал:

тогда лучше использовать кирпич  шамот

Думал, но...цельный кусок лучше, вид эстетичный, не стыдно выложить фото пиццы на камне в тему "Приятного аппетита"  шутка...а может и серьёзно 

Ладушки, всем спасибо.

[topuz 995]

41 минуту назад, Алех сказал:

у Вас в духовке такая высокая температура ? круто ...а в моей 200

может у товарища не духовка, а муфельная печь :))

и в ней он не пироги собирается готовить, а плавить благородный метал :))

Если духовка нагревается при таких температурах, то зачем тогда нужен кирпич :)) 

[MeliusMaris 8 448]

1 час назад, MAKLER сказал:

ЗЫ Подожду, может Дмитрий ещё раз поедет в Москву, авось захватит по пути 

А самому купить?

http://start-tashkent.uz/catalog/sect/907/good/kamen-dlya-pitstsy-360/

http://start-tashkent.uz/catalog/sect/907/good/teplovaya-peregorodka-254/

[Алех 2 524]

12 минут назад, topuz сказал:

может у товарища не духовка, а муфельная печь

читайте внимательно      Выпечка в духовке начала подгорать, хотя раньше не подгорала.

 

14 минут назад, topuz сказал:

Если духовка нагревается при таких температурах, то зачем тогда нужен кирпич

для равномерного нагрева всего объёма духовки

[topuz 995]

5 минут назад, Алех сказал:

читайте внимательно      Выпечка в духовке начала подгорать, хотя раньше не подгорала.

у каждой выпечки есть своя температура по цельсию, даже в рецептах часто об этом пишут. И у каждого есть своя 120; 150; 180; 200; 220 и самая максимальная температура горения в духовке это 250 градусов по цельсию.

А при 800 градусов эта температура выплавки металов золото и серебра. Такую температуру получают не в духовке, а в электро-технической печи.   

 

[Игорь Весельчак 14 918]

2 часа назад, MAKLER сказал:

Приколист  Обычный кирпич посередине духовки решает проблему со времён СССР, если не со времён Петра I.

ЗЫ Как взял Бош тоже смотрю на камень, но 8 баков за кг доставки жаба душит  

В самом Бош нет их?

 

[MAKLER 13 341]

Только что, Игорь Весельчак сказал:

В самом Бош нет их?

 Чесслово не интересовался даже, но...с нашими конскими накрутками, скорее всего дешевле оплатить доставку из Москвы 

[Алех 2 524]

Только что, topuz сказал:

у каждой выпечки есть своя температура по цельсию, даже в рецептах часто об этом пишут. И у каждого есть своя 120; 150; 180; 200; 220 и самая максимальная температура горения в духовке это 250 градусов по цельсию

мне как то это и без Ваших замечаний известно 

3 минуты назад, topuz сказал:

А при 800 градусов эта температура выплавки металов золото

а температура плавления золота 999 в градусах цельсия составляет 1064,18

а если о сплавах плавка золота 585 пробы осуществляется при температуре 840 градусов.

[Игорь Весельчак 14 918]

1 минуту назад, MAKLER сказал:

 Чесслово не интересовался даже, но...с нашими конскими накрутками, скорее всего дешевле оплатить доставку из Москвы 

Курсанись, они обычно не по одной штуке возят, много не должны накрутить (по идее)

[T3571 6 059]

41 минуту назад, topuz сказал:

может у товарища не духовка, а муфельная печь :))

и в ней он не пироги собирается готовить, а плавить благородный метал :))

Если духовка нагревается при таких температурах, то зачем тогда нужен кирпич :)) 

У товарища много разных печей в эксплуатации имеется. 1000+ в том числе.

Но посыл был в другом, не бубукоедствуйте. Речь шла о клинкере, если что. И о возможных в нем добавках.

[topuz 995]

Только что, Алех сказал:

мне как то это и без Ваших замечаний известно 

у меня были смайлы, и это не насчет вас, а подержать вас в недоумении... насчет 800 градусов  

но вы, не отреагировали на источник, а мое сообщение приняли на себя :))

 

 

[Алех 2 524]

3 минуты назад, topuz сказал:

а подержать вас в недоумении... насчет 800 градусов 

большое спасибо Вам! не волнуйтесь... моя специальность --- точность в измерении физ величин ...так к слову

[pantrik 6 374]

Мне хватило 1(один) раз получить некачественные пирожки, поэтому прислушался к советам бывалых. В Гефесте проблема из-за того, что круговая горелка в центр направлена и жар направлен в центр листа. У старых плит с горелок пламя направлено в щели и поднимается между наружными и внутренними листами с отверстиями во внутренних стенках, что позволяло одновременно выпекать на двух листах (один под другим). В Гефесте это не пройдёт- там нет щелей и нижний широкий лист перехватит всё тепло.

При замене обычного кирпича на красивый с дырками теряется возможность поставить на самую нижнюю все листы при хранении из-за большего количества. Для заварнушек сын подарил Артель на 42л- хорошо иметь запасной вариант, тем более с автомтическим таймером, термореле, вентиляцией и прочими наворотами

[D.L. 13 300]

15 часов назад, pantrik сказал:

В Гефесте это не пройдёт- там нет щелей и нижний широкий лист перехватит всё тепло.

У нас не новый гефест и противень в нём с отверстиями по обеим сторонам. Сухарики на 2х уровнях получаются

Edited 16.12.2021 19:01 by D.L.

[MeliusMaris 8 448]

У нас новый. И противень такой же. 

И никаких кирпичей там вообще не нужно, просто шикарно печет

[BUBUKA 20 679]

3 минуты назад, MeliusMaris сказал:

У нас новый. И противень такой же. 

И никаких кирпичей там вообще не нужно, просто шикарно печет

[MeliusMaris 8 448]

8 минут назад, BUBUKA сказал:

В народе говорят, плохому танцору и ноги мешают

[BUBUKA 20 679]

53 минуты назад, MeliusMaris сказал:

В народе говорят, плохому танцору и ноги мешают

всех второй день просто в щепы крошишь

[Игорь Весельчак 14 918]

9 часов назад, D.L. сказал:

У нас не новый гефест и противень в нём с отверстиями по обеим сторонам. Сухарики на 2х уровнях получаются

Он про тот, что внизу, над горелкой, скорее всего

[ШивОлег 14 225]

Я извиняюсь, но по ходу 

Но это не противень...это поддон для сбора жира или по простому жаровня.. 

В комплекте Гефеста противень выглядит вот так..

Выпекают обычно на решётках.. используя противень из комплекта или другие..

 

Цитата

Б) Низ подгорает, верх не пропекается.

Ответ: Скорее всего, вы готовите выпечку в эмалированной жаровне, чёрного цвета, которая устанавливается в распор стенок духовки. Она не предусмотрена для этого. Её используют для сбора жира и приготовления мясных блюд, подливов и так далее. Готовьте выпечку только на алюминиевом противне или в специальной посуде, предусмотренной для этого. Устанавливайте её ровно посередине решётки, в идеале на специальные прутья, возвышающиеся по краям решётки. Конструкция противня имеет полозья и рассчитана на это. При такой установке противень как бы находится в подвешенном состоянии и его дно не касается решётки. Воздух свободно циркулирует, обволакивая выпечку со всех сторон.

[D.L. 13 300]

16 минут назад, ШивОлег сказал:

Но это не противень...это поддон для сбора жира или по простому жаровня.. 

обычный противень, готовим на нём и выпечку и мясо/рыбу. Мой не глубокий, встаёт вместо решётки в пазы.

Edited 17.12.2021 05:10 by D.L.

[Akim358 23 152]

10 часов назад, MeliusMaris сказал:

И никаких кирпичей там вообще не нужно, просто шикарно печет

3 года плите Гефест, печет отлично, в отличие от прежнего турецкого Симфера примерно 2000-2001го года покупки. ИМХО если до недавнего времени с духовкой было все норм, а теперь стало подгорать снизу и недопекать сверху - какая-то проблема с конвекцией внутри духовки.. искать причину, устранять.

[ШивОлег 14 225]

15 минут назад, D.L. сказал:

обычный противень, готовим на нём и выпечку и мясо/рыбу. Мой не глубокий, встаёт вместо решётки в пазы.

Всё верно, это и есть жаровня..

У нас электрическая, в комплекте поддон и две решётки, на  советским "Бресте" был гриль с этим поддоном, решётка и алюминиевый противень.. от матушки остались жестяные противни тогда ещё не было "тефлоновых форм", на этом эмалированном ни когда не выпекаем.. только мясо, рыбу, котлеты и т.п.