Где и что едим?

[Дмитрий Белый 17 347]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[shava 632]

4 часа назад, SMAX сказал:

а проценты за Обслуживание в счете этого когда Руководство ворует чаевые у обслуживающего персонала я это так вижу,

Мы когда с друзьями открыли кафе, с самого начала и до его закрытия в счёте указывался 10% за обслугу, которые мы вааще не трогали. Это их зарплата была!

Только официанты должны были следить за расходными материалами на столе, это салфетки, соль, перец и зубочистки. И также добавляли к дневной з/п н-ый (не помню уже!) % за отзыв (положительный!) клиента написанный собственноручно! Это ж надо уметь так угодить клиенту, чтобы тот написал отзыв!

[Ulikta 2 164]

15 minutes ago, shava said:

. И также добавляли к дневной з/п н-ый (не помню уже!) % за отзыв (положительный!) клиента написанный собственноручно! Это ж надо уметь так угодить клиенту, чтобы тот написал отзыв!

Механизм обратной связи очень важен, я считаю, особенно в сфере услуг. Положительные рекомендации мотивируют сотрудников на еще большую самоотдачу. 

[SMAX 3 700]

23 минуты назад, shava сказал:

Мы когда с друзьями открыли кафе, с самого начала и до его закрытия в счёте указывался 10% за обслугу, которые мы вааще не трогали. Это их зарплата была!

Только официанты должны были следить за расходными материалами на столе, это салфетки, соль, перец и зубочистки. И также добавляли к дневной з/п н-ый (не помню уже!) % за отзыв (положительный!) клиента написанный собственноручно! Это ж надо уметь так угодить клиенту, чтобы тот написал отзыв!

Почему не включали эти 10% в стоимость блюд? 

[SMAX 3 700]

8 минут назад, Ulikta сказал:

Механизм обратной связи очень важен, я считаю, особенно в сфере услуг. Положительные рекомендации мотивируют сотрудников на еще большую самоотдачу. 

Что бы он был нужно предлагать посетителям писать, тогда оно и будут. Я уверен если официант будет приносить со счетом книгу предложений, то каждый 2 или 3ий будет что то писать. Сейчас уверен 90% даже не подозревают что заведении обязаны иметь книгу жалоб и предложений 

8 минут назад, Ulikta сказал:

Механизм обратной связи очень важен, я считаю, особенно в сфере услуг. Положительные рекомендации мотивируют сотрудников на еще большую самоотдачу. 

Сотрудников больше всего мотивирует достойная оплаты их труда, сейчас в Ташкенте я думаю это от 500$ в месяц. Написал цифру, так как некоторые работодатели в разных северах уверены что и 1,5 миллиона это шикарная зарплата 

Edited 16.03.2021 09:26 by SMAX

[shava 632]

7 минут назад, SMAX сказал:

Почему не включали эти 10% в стоимость блюд? 

Просто не захотели расходы кухни включать в обслуживание.

 

5 минут назад, SMAX сказал:

Что бы он был нужно предлагать посетителям писать, тогда оно и будут.

Здесь был индивидуальный подход. Когда разноску по счетам делали, то мы могли видеть не только отзыв, но и те или иные предпочтения клиентов.

А так же, официант зная, что если получит отзыв клиента, то ему полагается бонус в тот же день, то будет стараться обслужить клиента как своих родных гостей! Уметь найти обратную связь тоже надо уметь! И мы их этому и учили!

А кафе назывался "Родео", на круге Аль-Хорезми. На 50-60 сидячих мест. 2007 год. Официанты носили ковбойские шляпы, фартуки были ковбойские и пистолеты-зажигалки! Для того времени было круто!

[D.L. 18 045]

в субботу были в Sunrise на саракульке. Я не знаток корейской кухни, но все понравилось. Чисто, уютно, без сильных посторонних запахов, свойственных корейским заведениям. Ел суп из папоротника, хе из пупков и хрюушек, кяхе, салат огурцы\мясо. Названия не запомнил, да их и не выговорить ))

[DOS 47 124]

10 minutes ago, D.L. said:

были в Sunrise на саракульке. 

Вкусно и уютно там. Часто ходим. Чокпаль ваще чоткий. 

[NEO_KADAM 5 576]

6 часов назад, sayko сказал:

983678555

Алишер

6 часов назад, Ulikta сказал:

Хочу спросить, не делают ли они жууре гуртик.

На прошлой неделе коллеги кушали аутентичный - прям на месте (не в Каратау)

[Ulikta 2 164]

1 minute ago, NEO_KADAM said:

На прошлой неделе коллеги кушали аутентичный - прям на месте

А где еще делают или это не в Ташкенте? На индюшачьем бульоне был?

[NEO_KADAM 5 576]

10 минут назад, Ulikta сказал:

А где еще делают или это не в Ташкенте?

В Чимбае  

 

10 минут назад, Ulikta сказал:

На индюшачьем бульоне был?

Ага

[DOS 47 124]

21 minutes ago, NEO_KADAM said:

В Чимбае 

И где там? Там кафешек валом

В Каратау белого амура зачетно жарят

[NEO_KADAM 5 576]

2 минуты назад, DOS сказал:

И где там? Там кафешек валом

 

Райхан

2 минуты назад, DOS сказал:

В Каратау белого амура зачетно жарят

Согласен, ещё есть фиджи или фижи

[DOS 47 124]

Жуери гуртик мы тоже вроде в Каратау ели, на форумской бухалке  Аккурат после рыбки с водярой на посошок ели клёцки эти на кукурузной муке (жуери = жухори) и наваристый индюшкин бульон пили

[spy_cam 31 830]

6 часов назад, D.L. сказал:

Ел суп из папоротника

Тоже позавчера такой ели.. только за неимением папоротника.. были использованы листья пекинской капусты..

Попробую в тему выложить..

[Ulikta 2 164]

1 hour ago, DOS said:

лёцки эти на кукурузной муке (жуери = жухори)

только не кукурузные, а из джугары, сорго то есть. В Корзинке начали продавать загара нан каракалпакский из джугаровой муки, очень вкусная штука, небольшая лепешечка 5.500 стоит.

[Chief Engineer 4 129]

6 минут назад, Ulikta сказал:

только не кукурузные, а из джугары, сорго то есть. В Корзинке начали продавать загара нан каракалпакский из джугаровой муки, очень вкусная штука, небольшая лепешечка 5.500 стоит.

Да, правильно. Жухори- ок джугары, подразумевается. 

https://agrostory.com/info-centre/fans/sorgo-poleznye-svoystva-i-primenenie/

Edited 16.03.2021 16:56 by Chief Engineer

[arteto 44 568]

Короче если ехать по Нурафшон в сторону Актепа. Не доезжая поворот есть у дома 3А (двух этажка) позади нее кафе. Классный машкичирик, я кайфанул. 

 

Хасып тоже обалденный. Классное кафе, скромное, но вкусно всё. Чай тоже заварка  круто. Как в старые добрые времена старогородские 

 

Реально праздник у желудка был

[DOS 47 124]

Это где раньше нарын и нохот-шурак был? Напротив Макро или по линии Макро? 

Edited 18.03.2021 12:01 by DOS

[arteto 44 568]

21 минуту назад, DOS сказал:

Это где раньше нарын и нохот-шурак был? Напротив Макро или по линии Макро? 

Нет. С Нурафшон едем в сторону Актепа круга. Не доезжая поворот направо 

[DOS 47 124]

27 minutes ago, arteto said:

Не доезжая поворот направо 

Старая махаллинская чайхана напротив футбольного поля и кафе Форвард? Рядом с 4х этажкой? Главная нарынная точка была там 

Есенина бывшая

[trew 18 196]

32 минуты назад, arteto сказал:

Нет. С Нурафшон едем в сторону Актепа круга. Не доезжая поворот направо 

Уринбойакани чойхонаси? 

[T3571 6 060]

8 минут назад, DOS сказал:

Есенина бывшая

Столько букаф выше, чтобы про старую махаллинскую чайхану сказать? 

[DOS 47 124]

14 minutes ago, trew said:

Уринбойакани чойхонаси? 

Найн. Это уже дорога на Шофайз

 

7 minutes ago, T3571 said:

Столько букаф выше, чтобы про старую махаллинскую чайхану сказать? 

Ну так понаехали карабахские гастарбайтеры панимашь 

[arteto 44 568]

1 час назад, DOS сказал:

Старая махаллинская чайхана напротив футбольного поля и кафе Форвард? Рядом с 4х этажкой? Главная нарынная точка была там 

Есенина бывшая

Есенина она вся улица. Я про махаллю 

Вот локация 

41,3032470, 69,2083790

[DodikUz 6 619]

В старой точке машевую кашу не делали...