Плов!

[SMAX 3 700]

Думаю в армии особенно после марш-броска все вкусно 

[не герой 4 660]

Ночной плов на оливковом масле в Brasserie Автодорожная.

 

Edited 19.09.2018 23:53 by не герой

[Алехандро 1 464]

какие впечатления? Ночной - это во сколько?

[DOS 47 149]

Чайханский плов на Ивлиева. Чоткий плов, с думбой, чесноком и зачетной макалажкой с ошичкой. Два плова, ачичук, весений, патыр, чай. Итого = 41тыш. 

[не герой 4 660]

3 hours ago, Алехандро said:

какие впечатления? Ночной - это во сколько?

Около полвторого ночи Впечатления очень хорошие, вкусный, лёгкий, light version. Для меня самое то

Edited 20.09.2018 09:44 by не герой

[DOS 47 149]

On 17.09.2018 at 21:40, maxxxi said:

Не помню как его зовут, Садулла что ли

Да, Садулла. Седня поздоровкались, вспоминая его плов с пистолетами и думгазой на Волгоградке 

[polyglot 18 738]

15 минут назад, DOS сказал:

Чайханский плов на Ивлиева. Чоткий плов, с думбой, чесноком и зачетной макалажкой с ошичкой. Два плова, ачичук, весений, патыр, чай. Итого = 41тыш. 

сегодня тоже обедал там и тоже спросил про Волгоградскую :)

[DOS 47 149]

Just now, polyglot said:

сегодня тоже обедал там 

Шторм вроде тоже туда ехал. Но вот спросил ли про волгоградку - хез 

[Дмитрий Белый 17 349]

21 минуту назад, DOS сказал:

 с думбой, чесноком и зачетной макалажкой с ошичкой

Из всего перечисленного что  чернеет в центре?

[не герой 4 660]

12 minutes ago, Дмитрий Белый said:

Из всего перечисленного что  чернеет в центре?

По-моему это мясо.

[DOS 47 149]

2 hours ago, Дмитрий Белый said:

Из всего перечисленного что  чернеет в центре?

Неистово обжаренное мясо. В основном норм, тока нескока кусков хорошо пропеченые 

[rubek 324]

А с макалажками, это опционально или спец-хурмат-заказ?

[DOS 47 149]

2 hours ago, rubek said:

А с макалажками, это опционально или спец-хурмат-заказ?

Да просто афсянке гришь и все. Но у нас была предыдущая афсянка, которой я в прошлый раз немного чаевых дал. Как зашли она сама подошла и прям у входа взяла заказ. Тока потом мы пошли на айван и присели. 

[Storm 31 043]

22 часа назад, DOS сказал:

Шторм вроде тоже туда ехал. Но вот спросил ли про волгоградку - хез 

С самсой и соленым вышло 27к.

Плов польний фулль.

Хороший плов, хорошее масло. изжоги нет.

4-ка твердая за рис, 5-ка за все остальное, приехал в часу ровно, видимо, был еще суховат.

19 часов назад, DOS сказал:

В основном норм, тока нескока кусков хорошо пропеченые 

Да, мясо велл дан :))).

Но вкусное, весьма.

Edited 21.09.2018 08:01 by Storm

[DOS 47 149]

2 minutes ago, Storm said:

С самсой

Самса как тебе?

[Storm 31 043]

2 минуты назад, DOS сказал:

Самса как тебе?

Лука перебор, а так - вполне.

Тесто слишком какое-то воздушное, правда, показалось.

Но - мясо есть. и его можно есть. В нонешнем Ташкенте это реально редко где найдешь.

Цены - верх демократии - 3 тыщи сум.

Кстати, сам плов - тоже, 13 тысяч, елси только плов.

Остальное сами добираем же. казытухумами и салатами.

[DOS 47 149]

Лука много, чтобы жиром не переборщить. И это гуд. Аж с весны не ел их самсы. Надо заценить, благо прохлада пришла. 

[rubek 324]

Вчера вечером (19:30) откушал плова на Ивлева. Плов пережарен по-Андижански. Мяса много, но выжарено в хлам. Рис тёмный. Масло прогорклое. Очень много чёрной моркови. Явно скинули остатки. Зачем такое продавать, лучше выкинули бы, не портили своё лицо. Уверен, днём подают лучше. 

[xCharmed 49]

Спасибо за наводку про плов на Ивлева, за последние 2 недели были там 3-4 раза и всем понравилось)

[rubek 324]

Был там сегодня ещё раз, но уже днём. На этот раз взял свадебный вариант. Подтверждаю, дневной шикарен!

[Талами 2 563]

Решился, крч, и сделал сам в первый раз  Подсолнечное, говядина, хорезмский лазер, морковь красная+желтая напополам. Из приправ только зира, замачивал рис 40 минут. Зирвак мучил подольше, полтора часа где-то, воду лил до риса, не после, кипяток (в прошлый раз холодную наливали). 

Вышел типичный домашний плов на вкус.

[Sirinius 20 391]

Красота. Недавно решил лазер замочить ради эксперимента, минут 20 замачивал. Так рис потом приготовился за 10 минут)

Зирвак вровень с уровнем риса был при закладке. В итоге лишняя влага осталась немного

Edited 02.10.2018 08:10 by Sirinius

[Талами 2 563]

49 минут назад, Sirinius сказал:

В итоге лишняя влага осталась немного

Как понял, надо воды меньше после замачивания, чем "1-2 см".

Аккуратно полил зирвак кипятком (чем чище вода, тем лучше) и потом рис. Сначала точно угадал - сквозь рис еле проступил зирвачный сок. Потом чот струсил и добавил (вспомнил как пугали, что лазер воду пьет). Так вот там выше на фото видно -- белый верхний слой риса, до которого не достала вода, отлично упарился, и на вкус был близок к уличному туй ошу, вкусный и с дымком. А вот тот, что буквально варился, был немного вялый (я люблю чуть твердый, "тирик" рис). Ну и при перемешивании все окрасилось, конечно.

Также думаю не буду под жестким огнем жарить долго мясо, лучше пропеку под невысоким, и уже потом, когда оно разваливаться немного будет, перед добавлением специй и соли, подыму огонь для корочки -- показалось что сырому мясу жесткая жарка закупорила все ходы, и оно недостаточно пропиталось зирваком (может и ошибаюсь, хз).

[Шер 1 882]

1 hour ago, Sirinius said:

Красота. Недавно решил лазер замочить ради эксперимента, минут 20 замачивал. Так рис потом приготовился за 10 минут)

Зирвак вровень с уровнем риса был при закладке. В итоге лишняя влага осталась немного

так рис и должен за 13-15 минут быть готовым. 

[DOS 47 149]

1 hour ago, Талами said:

вспомнил как пугали, что лазер воду пьет

И кто же пугал такой страшной сказкой? 

Незамоченный лазер может быть и выхлебает приличное кол-во зирвака. Но вот замоченный..... тока грамм-децл. Замоченный лазер кинул в казан, пару раз провернул и он уже готов. А вот масла можно побольше в него бУхать.