Мангал-барбекюшница.

[Bublik 16 131]

попробую сегодня на гриле картоху пожарить :) с грибами

[BUBUKA 20 696]

2 минуты назад, Bublik сказал:

попробую сегодня на гриле картоху пожарить с грибами

опять продукты переводишь?

:)

[TAURUS 47 902]

8 часов назад, Bublik сказал:

попробую сегодня на гриле картоху пожарить с грибами

Купи сковородку. 

[shurik2004 18 229]

21 час назад, Bublik сказал:

попробую сегодня на гриле картоху пожарить с грибами

Ну и как? 

12 часов назад, TAURUS сказал:

Купи сковородку. 

 

21 час назад, BUBUKA сказал:

опять продукты переводишь?

Вредные дедули,  блин 

[Bublik 16 131]

норм ток пересолил мясо чутка. перестарался. но это ерунда:

 

картоха тоже подсушенная слегка вышла но проваренная прям прекрасно. грибы как всегда тоже ок. )) главный секрет - маслом смазать. 

мясо - это свинина но куски по ходу не все были от шеи. поэтому что то мягкое что то нет. но тоже вполне неплохо.

[MAKLER 13 373]

Короче Бубука оказался прав, эти все прибамбасы никому не нужные понты, ну и деньги на ветер...

 

Кирпичи самое то, остаётся купить в магазине одну решётку для мяса/рыбы, и вторую для картошки/болгарского/кукурузы 

 

[BUBUKA 20 696]

20 минут назад, MAKLER сказал:

одну решётку для мяса/рыбы, и вторую для картошки/болгарского/кукурузы 

если средства позволяют купи 3 решетки

самая крупная для мяса

средняя -рыба и овощи

самая мелкая для грибочков..шампиньоны там всякие  и каштанов съедобных.....

иногда грибочки такие красивые маленькие..но блин проваливаются...

то ножка отвалится и в угли...

аж жаба душит

 

так же на ней можно чутка лесные и грецкие обжаривать

я люблю грецкие чуть чуть на углях обжарить

потом их раздавливаешь прям всмятку в чашке

и заливаешь в чашку кофе...

не передаваемый вкус...

много лет назад...один спортсмен из сборной Кубы по боксу показал рец..

Edited 05.09.2022 08:05 by BUBUKA

[Bublik 16 131]

кто нибудь пробовал электрогрили где спираль снизу под решеткой и соки капают на спираль и типа на ней подгорают? есть эффект дымка или херня и ничего лучше углей нет?

[UAZiat 4 936]

В 13.09.2022 в 15:57, Bublik сказал:

кто нибудь пробовал электрогрили где спираль снизу под решеткой и соки капают на спираль и типа на ней подгорают? есть эффект дымка или херня и ничего лучше углей нет?

Электрошашлычницы такие бывают да дымят.

[DOS 43 402]

On 13.09.2022 at 15:57, Bublik said:

или херня и ничего лучше углей нет?

Да, херня. Кругом запах гари, но никакого дымного эффекта. Уголь лучше. Тем более, в Европе, в нынешние времена:) А ещё лучше, фруктовые или виноградные стволы. Саксаула нету же у вас.

Edited 15.09.2022 04:12 by DOS

[Дмитрий Белый 14 243]

28 минут назад, DOS сказал:

Да, херня. Кругом запах гари, но никакого дымного эффекта.

Более менее когда сверху нагревателей лавовый камень и пару щепок сбоку.

[BUBUKA 20 696]

1 час назад, DOS сказал:

 Саксаула нету же у вас.

камрад

Бублик скоро ютуб канал откроет

как не надо готовить плов  и мясо гриль

[D.L. 13 349]

13 часов назад, BUBUKA сказал:

Бублик скоро ютуб канал откроет как не надо готовить

стабильность-признак мастерства 

Edited 15.09.2022 19:16 by D.L.

[BUBUKA 20 696]

Только что, D.L. сказал:

стабильность-признак мастерства 

там реально мне кажется уже авто можно на потраченные деньги купить было...

что он тратит на продукты и девайсы

при том видно по постам  реально

без приколов...чел старается

соблюдает тайную рецептуру 

солит с логтя...

вся хронология танцев с бубнами соблюдена

но каждый раз не хватает узбекского воздуха в блюде

[D.L. 13 349]

2 минуты назад, BUBUKA сказал:

но каждый раз не хватает

мозгов и умения. Всё готовится легко только с опытом.

[TAURUS 47 902]

Для Бублика

https://www.instagram.com/reel/CiEu-chPBUd/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

 

[shurik2004 18 229]

21 час назад, D.L. сказал:

 Всё готовится легко только с опытом.

Согласен. Руку набьет,  поймает свой рецепт.  У меня тоже сначала нифига не получалось  

[Bublik 16 131]

В 15.09.2022 в 22:20, BUBUKA сказал:

там реально мне кажется уже авто можно на потраченные деньги купить было...

что он тратит на продукты и девайсы

при том видно по постам  реально

без приколов...чел старается

соблюдает тайную рецептуру 

солит с логтя...

вся хронология танцев с бубнами соблюдена

но каждый раз не хватает узбекского воздуха в блюде

у меня только плов не получается. остальное всё получается. ну может не так аутентично как в Ташкенте. но увы, тут таких специй подобрать 1-1 довольно сложно. а мясо само по себе и прочие блюда местные вполне себе ценят. так что ты ошибаешься.

В 15.09.2022 в 07:11, DOS сказал:

Да, херня. Кругом запах гари, но никакого дымного эффекта. Уголь лучше. Тем более, в Европе, в нынешние времена:) А ещё лучше, фруктовые или виноградные стволы. Саксаула нету же у вас.

ну понятно. я пробовал газовый. в принципе неплохо. сейчас на большом гриле с большым углём тоже готовится запаха дыма гораздо меньше чем раньше. и подгорает меньше. потому что расстояние между углем и едой больше и жар плавнее. в итоге почти как газ.

у газовых грилей есть пластины, так называемые "ароматические" вся их суть быть надо огнем и сжигать капающий на них жир. плюс кто то я так понял поверх этих пластин кладет щепу из правильного дерева и она накидывает дыма. но мне кажется это уже не то.

угли кстати решил использовать все же натуральные чем брикетированные. брикетированные это кажется какие то твэлы из ядерного реактора которые даже в воде не тухнут. супер химия.

[Bublik 16 131]

ну и плюс угольного гриля (он же и минус) - это ритуал розжига. пока угли насыпешь пока стартер запустишь пока то пока сё на свежем воздухе оно всё заводится где то час )) потом еще час это всё готовишь и два часа на воздухе )

[D.L. 13 349]

13 минут назад, Bublik сказал:

у меня только плов не получается. остальное всё получается. ну может не так аутентично как в Ташкенте. но увы, тут таких специй подобрать 1-1 довольно сложно. а мясо само по себе и прочие блюда местные вполне себе ценят. так что ты ошибаешься.

Бублик. Я был свидетелем варки плова в Калифорнии. В большой кастрюле. Найти там казан по быстрому нереально. Рис и специи привезли из Уза. Курдюка не нашли. Масло подсолнечное, рафинированное. Мясо-телятина. Морковь красная. Получилось на 4+  Вполне едабельно, учитывая стрессовые условия  Очень муторно выпаривали воду/зервак, чтоб шавлю не подать на стол.

Зы. Самое интересное. Америкосы, видя все эти куепляски вокруг импровизированного казана, съели плова совсем мало. А ачичук, давший сок, с лепешкой рубали только так

Edited 25.09.2022 19:45 by D.L.

[BUBUKA 20 696]

4 часа назад, Bublik сказал:

кладет щепу

в идеале не щепки а опилки

это получается такой элемент коптильни...

 

3 часа назад, D.L. сказал:

, видя все эти куепляски вокруг импровизированного казана, 

у вождя и местного шамана стал дергаться левый глаз

[Алекс 1 852]

On 9/26/2022 at 04:37, BUBUKA said:

в идеале не щепки а опилки

В идеале чанки - куски дерева. Они сгорают гораздо дольше, можно заложить один раз. Особенно в режиме low and slow

[BUBUKA 20 696]

15 минут назад, Алекс сказал:

В идеале 

всё их достижение что сгорают дольше?

аля экономичность...

или ещё что то есть?

 

опилки...они как бы равномерно томятся..тухнут

дают равномерный запах...равномерную температуру....равномерный "окрас" по всему продукту

и даже  щепа... особенно крупная...

тем более бруски для копчения такое не дадут

[DOS 43 402]

1 hour ago, Алекс said:

В идеале 

Я чуть с дивана не упал, увидев твой пост  Здаров 

[TAURUS 47 902]

7 минут назад, DOS сказал:

Я чуть с дивана не упал, увидев твой пост  Здаров 

В Холивар заходил бы, еще в начале марта увидел бы.