Плов!

[DOS 43 343]

Ваще-то там самаркандский плов был, как грили ходоки. Да и на фотке скорее самаркандский, чем бухарский.  

[hobbit89 5 291]

вроде бухарский. В Бухаре ел такой, софи оши.. на любителя. Рис почти безвкусный, как просто на пару отварной, без вкуса остальных ништяков. Так, чисто поесть чтоб знать что в стране родной готовят. Но тот же зигир больше по вкусу.

Edited 11.02.2021 12:00 by hobbit89

[Lcdr43 4 100]

Что вы наговариваете? Щас Смакс вам скажет, что плов ни самаркандский, ни уж тем более бухарский. И вообще в Узб нет нормального плова.

[shava 613]

48 минут назад, DOS сказал:

Ваще-то там самаркандский плов был,

Это по моему бывший Сазанчик.

 

[DOS 43 343]

14 minutes ago, shava said:

Это по моему бывший Сазанчик

Да. Наверху плов

54 minutes ago, hobbit89 said:

вроде бухарский. В Бухаре ел такой, софи оши.. на любителя. Рис почти безвкусный, как просто на пару отварной, без вкуса остальных ништяков. 

В бухарском изюма больше риса и морковь ВСЯ красная. А рис такой потому, что он в самом деле в отдельном медном казане готовится, в оригинальном рецепте Софи-Ош. Но подозреваю, что мало где шаз такой плов можно найти

Edited 11.02.2021 12:54 by DOS

[DOS 43 343]

 

Бухарский очень на любителя, короче. Пусть даже местами и из жёлтой морковки делают

[Storm 31 009]

В 1/22/2021 в 14:22, Listok сказал:

но он меня совсем не впечатлил, моя оценка где то 3 из 5.

Так и есть.

[Storm 31 009]

1 час назад, DOS сказал:

Ваще-то там самаркандский плов был, как грили ходоки. Да и на фотке скорее самаркандский, чем бухарский.  

Ты бы заведение посмотрел сначала на фото, потом бы писал :)))

Самаркандский там в углу был справа

[hobbit89 5 291]

13 minutes ago, DOS said:

в отдельном медном казане

на счет отдельном - хз, но щас глянул их инсту - они типо правильно, в медном казане готовят. акк такой же как название

[SMAX 3 694]

1 час назад, DOS сказал:

Ваще-то там самаркандский плов был, как грили ходоки. Да и на фотке скорее самаркандский, чем бухарский.  

Именно бухарский. Это тот который в медных котлах и с откидным рисом. 

Плов на первом этаже. 

Edited 11.02.2021 13:16 by SMAX

[DOS 43 343]

13 minutes ago, Storm said:

Ты бы заведение посмотрел сначала на фото, потом бы писал 

Да пофиг мне на название заведения. У Смакса на фотке скорее самаркандский плов, чем бухарский. Вот я опчем

А ну углу здания там справа - самаркандский нохотшурак

5 minutes ago, SMAX said:

Плов на первом этаже

Сазанчик значит целиком съехал. Жаль, Сазанчик гораздо нужнее заведение, чем ХЕЗ чей плов

[Storm 31 009]

1 минуту назад, DOS сказал:

У Смакса на фотке скорее самаркандский плов, чем бухарский. Вот я опчем

Тут согласен.

[DOS 43 343]

11 minutes ago, Storm said:

Тут согласен.

Надо заценить. Чо там откинули и чо закинули 

[SMAX 3 694]

Как по мне так мотивы на тему Софи оши или оши Софи как там правильно. Мясо тупо отваренное, да и морковка тоже. Это 300% не самаркандский. Но на фото что то похожее есть. 

[Разведчик 1 263]

On 11.02.2021 at 18:13, DOS said:

Да пофиг мне на название заведения. У Смакса на фотке скорее самаркандский плов, чем бухарский. Вот я опчем

 

я заказывал на дом. мне не понравилось. точно не самаркандский, морковь сладкая какая то, рис безвкусный. 

позиционируют себя как бухарский сафи ош

[maxxxi 14 744]

В 11.02.2021 в 16:50, DOS сказал:

Да и на фотке скорее самаркандский, чем бухарский.

да судя по всему ниразу не софиош.

[SMAX 3 694]

2 минуты назад, maxxxi сказал:

да судя по всему ниразу не софиош.

Прям именно Софи оши и ни разу не самаркандский. Хотя если честно я считаю Софи оши прародителем самаркандского. Думаю все таки персы завезли плов на эти земли, здесь уже добавили в него морковку и кумин

[DOS 43 343]

Just now, SMAX said:

Прям именно Софи оши 

У тя на фотке вообще не Софи-ош. Одним названием к аутентичности не приблизиться  

[SMAX 3 694]

17 минут назад, DOS сказал:

У тя на фотке вообще не Софи-ош. Одним названием к аутентичности не приблизиться  

Именно он. Все вариться и готовиться на пару в медном котле, рис откидной, что не так то? 

[SMAX 3 694]

https://www.instagram.com/p/CLT2dVsJDgi/?igshid=jl6hh9yiz801

https://www.instagram.com/p/CK93Pe5pFpT/?igshid=1lkrrbwpic0ca

Чем не Софи оши?

Сами они свой плов называют oshi amiri... 

[SMAX 3 694]

Я просто сегодня его с собой взял, пока ехал рис видимо пропитался всем, отлично прям зашёл... чайханский в понимании Ташкента видимо не мой вариант 

Edited 16.02.2021 17:51 by SMAX

[DOS 43 343]

16 minutes ago, SMAX said:

что не так то? 

Внешний вид не так 

Софи значит чистый, белый. А у тя он жёлтый. Больше самаркандский, чем бухарский. Я выше выложил какой он, софи-ош. В Бухаре мульон раз ели. Белый рис, красная морковь и тонна изюма. Буууэээ  

[Lunatic 7 651]

Замутили в выходные чайханский дома, я учился. След раз сам буду готовить, а друган контролировать. Последнее фото не получилосься, все начали кушать, долго готовивили. 2 на 2, баранина+рис+желтяя морковь, 300 гр думбы плюс подсолнечное. Ни грамма говядины. Вот думаем, вместо подсолнечного добавить оливковое? Ну и весеннее, обожрались капитально, я на след день на работу тейк евей сделал.

[Lunatic 7 651]

То что не загрузило 

[DOS 43 343]

4 minutes ago, Lunatic said:

думбы.
Вот думаем, вместо подсолнечного добавить оливковое? 

Чоткий плов. Тока когда думбу топишь, делай огонь слабо-умеренный. Тогда больше жира вытопится.  
Да, оливковое будет в пиццот рах лучше подсолнечного. Подсолнечное вообще не юзаю в готовке таких блюд.